El restaurante Modest de Destino Ibiza presenta su nueva propuesta gastronómica: un menú compuesto por tapas con una personalidad desbordante.
El restaurante Modest, de Destino Pacha Ibiza Resort, y su prestigioso chef Samuel G. Galdón han decidido renovar este año su suculento menú de tapas de arriba a abajo.
Este plato tan español ha cosechado un éxito rotundo en el mercado y en Destino Ibiza no han querido acomodarse en el triunfo de unos platos concretos y sencillos, sino que han optado por aprovechar la creatividad que permite este tipo de comida para innovar y darle un nuevo sentido sin perder lo que realmente define a la tapa: el tamaño y el ritmo a la hora de comer.
Así, han ideado ni más ni menos que 25 platos nuevos de “alta cocina contemporánea adaptada siempre al Mediterráneo pero con toques asiáticos y de América central”, tal y como explica su chef, el conocido Samuel G. Galdón. Unas tapas que dejan de lado la simplicidad que se les presupone para pasar a un lujo sostenible, con unas presentaciones cuanto menos impactantes.
Galdón, que cuenta entre sus logros con una codiciada estrella Michelín, asegura que este cambio supone un salto cuantitativo y cualitativo en el menú de Modest. Por lo que nos cuenta, una evolución que sin duda nace del sentido común puesto que “antes de elaborar el plato nos fijamos en el producto, en su calidad”.
El nuevo Menú Chef Xperience hará que viajes alrededor del mundo con solo unos bocados. Unas tapas que recogen lo mejor de cada lugar para que, más que una comida, este momento se convierta en una experiencia que recomendarás con los ojos cerrados. Guisos mar y montaña aptos para las calurosas noches de verano, pescados asados enteros o el famoso Chili Lobster serán algunas de esas medias raciones que cambiarán el concepto que siempre has tenido sobre lo que es una tapa.
Huerto ecológico propio
La calidad de los ingredientes es algo que cuidan al máximo en Destino Ibiza y, para ello, cuentan con un huerto ecológico propio. En él cultivan las mejores verduras y este año han decidido ampliar la plantación. Los chiles rojos, tomates, cítricos o los jalapeños son solo algunos de los ingredientes que van del huerto a tu plato aportándole esa frescura y sabor exclusivos que te impactarán desde el primer bocado.
Además, intentan trabajar siempre con proveedores de la isla. Un 70% de la materia que emplean procede de Ibiza, sin embargo, tal y como apunta Galdón, no cierran fronteras porque sus creaciones tienen ese toque tan internacional que solo puede provenir de ciertos lugares.
No te pierdas el regalo en forma de manjar que Destino Ibiza y Samuel G. Galdón tienen preparado este año para ti en el restaurante Modest. Un entorno de lujo para que los paladares más inconformistas se arrodillen ante unos sabores únicos.
