Prueba esta receta de la gastronomía intuitiva que nos regala la eco-chef María Teresa del Solar, fresca, rápida y saludable.
María Teresa del Solar nos enseña a preparar un ceviche de lentejas rápido, saludable y perfecto para el verano. Una fórmula más que una receta ya que, según ella, las recetas coartan la creatividad y lo fundamental para esta eco-chef es cocinar por medio de lo que dicta la intuición.
Recuerda que, tal y como recoge la gastronomía intuitiva, puedes variar los ingredientes en función de tus gustos o apetencias.
Ingredientes:
-Lentejas.
-Media taza de maíz cocido.
-Media taza de tomate picado muy fino.
-Media taza de cebolla morada.
-Media taza de pepino picado muy fino.
-Un cuarto de cilantro picado.
-Un cuarto de menta picada
-Un cuarto de albahaca fresca picada.
-Una cucharadita de jengibre picado
-Media taza de zumo de limón.
-Aceite de oliva al gusto y sal.
-Pimienta negra en grano.
-Un poco de queso de cabra para acompañar.
Preparación:
-Puedes hervir o lavar los ingredientes a partir del té madre que hayas preparado.
-Con un cuchillo, pícalos muy fino.
-Busca un recipiente o vaso grande para presentarlo y comienza a servirlos a tu gusto.
-Agrega en este orden el zumo de limón, aceite de oliva, la pimienta negra y la sal y, si quieres darle un toque especial, el queso de cabra.
