Maymanta, el restaurante del prestigioso chef peruano Omar Malpartida ubicado en la azotea de Aguas de Ibiza Grand Luxe Hotel y con un Sol de la Guía Repsol, ha abierto en su quinta temporada inaugurando el nuevo espacio Maymanta Lounge.
Este tercer ambiente completa la experiencia inigualable experiencia gastronómica peruana-ibicenca de su restaurante principal y el Rooftop Bar, ofreciendo un menú más reducido y desenfadado, pero con la misma filosofía de basarse en el producto local de km 0 peruano e ibicenco.
Así, la carta, dividida por regiones (sierra, costa y selva) ofrece algunos de sus platos insignia, como el Ceviche Piurano o al Wok, o el Ceviche a la Brasa, elaborado con zumo de lima y naranja agria, ají amarillo, chicha de jora y cilantro, tapas emblemáticas como Croquetas de Pularda con Ají Amarillo o Patacones con Marisco y Coco o recetas ancestrales peruanas como el Lomo Saltado o el Chaufa.
Toda una explosión de sabores para disfrutar con las vistas de la Bahía de Santa Eulalia y la música de Djs residentes como telón de fondo.
Además, para celebrar este quinto aniversario, Maymanta incorpora dos nuevos menús degustación, uno más largo, con 12 pasos y otro con 8 platos.
“La selección de platos de esta temporada va desde el sabor más auténtico y delicado de los Andes, hasta el suculento aroma a mar y sal del continente europeo. Una combinación de sabores de tierra y mar que elevan la experiencia hasta el infinito”, explica el chef Omar Malpartida, quien destaca la “importancia del producto por encima de todo” en su cocina de autor.
Malpartida recomienda además como uno de los platos imprescindibles de esta temporada la Ostra servida con oca (un tubérculo de los Andes), caviar de beluga y remolacha. También destaca en la carta de este año, en la que predominan sabores nuevos y sorprendentes, pescados a la brasa como el Mero de 2 kilos, preparado de tres maneras distintas en homenaje a las cocinas chifa, nikkei y criolla, el Jamón de Atún, cortado en la mesa y aromatizado en un ponzu casero de hierbas ibicencas, o la Leche de Tigre de ajíes tatemados a la brasa, corales y pimientos ibicencos con rocoto peruano.
Maymanta cuenta también con una cuidada oferta de cócteles con una barra móvil que se desplazará por todo el restaurante con sus originales e innovadoras propuestas.
Puedes reservar tu mesa para vivir una experiencia gastronómica única llamando al teléfono +34 971 80 72 73.
