Una eco-xef ens ensenya a menjar sa a Eivissa a través dels fonaments de la gastronomia intuïtiva que eleva els nostres nivells de felicitat i energia.
Maria Teresa és una d'aquestes persones compromeses amb l'alimentació, amb el respecte l'ésser humà i, especialment, amb el cos, per això la gastronomia intuïtiva és primordial per a ella.
Nascuda a Xile, ha recorregut diferents ciutats llatinoamericanes en les que ha viscut una sèrie d'experiències que l'han ajudat a convertir-se en l'eco-xef que és actualment. La necessitat de trobar un lloc en el qual poder fer el que li agrada d'una manera més relaxat la va portar a Eivissa, On ha trobat un amplíssim mercat en el qual desenvolupar el que per a ella és una forma de vida: la gastronomia intuïtiva.
Es tracta d'un projecte que va començar experimentant en el seu propi cos i que va decidir compartir amb els altres després de comprovar els efectes beneficiosos que li reportava. La gastronomia intuïtiva, Tal com explica, és una forma de extreure la nostra felicitat interna i traslladar-la a la nostra vida quotidiana per fer-nos millors en tots els aspectes. A partir de plantes medicinals i espècies diverses l'eco-xef prepara un 'te mare' tenint en compte les característiques físiques i mentals de cada persona. Aquesta beguda s'empra no només per cuinar i manipular els aliments sinó per regar, per a la higiene personal o fins i tot per a les mascotes.
Maria Teresa ofereix els seus serveis com eco-xef a domicili. A través de la seva pàgina web pots triar els plats que vols que cuini. És experta en tota classe de chutneys, hummus, ceviches, fruits de la mar ... A més prepara menjar per a nens, vegans, vegetarians o persones amb malalties específiques.
Així mateix, imparteix tallers en cases particulars en els quals els mateixos participants aporten els ingredients amb què volen cuinar, sota la seva intuïció personal. D'ells surten elaboracions noves i sorprenents que conquisten el paladar dels assistents.
Pel que fa als restaurants, realitza coachings gastronòmics. Per a ella cuinar és un acte de moltíssima responsabilitat ja que entén que l'estat anímic dels cuiners es transmet als aliments i, en conseqüència, el comensal. Per tant, ensenya als equips a cuinar d'una manera sana, sense estrès, per oferir un àpat sense males energies. A més, revisa les cartes dels restaurants i els ajuda a tractar els clients.
En aquests establiments l'elaboració del 'te mare' és una mica més global, ja que va a servir-se a un públic heterogeni.
Maria Teresa crea també dietes detox que, segons ella, no produeixen cap tipus d'angoixa. Realitza un seguiment continu de la persona per veure la seva evolució. Per a ella són dietes que haurien de fer-se almenys dues vegades a l'any, ja sigui per perdre pes, purificar, netejar el fetge ...
el Dada
Maria Teresa ha descobert a Eivissa una quantitat de plantes amb les que treballar sorprenents.
Assegura que el romaní és "un protector increïble que ajuda a la memòria ia la circulació de la sang ", el farigola o l'herba bona són antiespasmòdiques i ajuden a la digestió i comenta que amb l'espígol fa uns plats d'arròs exquisits.
Així mateix, la generositat de la qual fa gala Maria Teresa de el Solar s'entén de moltes formes i en welcometoibiza.com ens l'ha mostrat regalant-nos una de les seves receptes més saboroses i fresques que ens ajudarà a menjar sa a Eivissa. Un plat perfecte per al calorós estiu que se'ns ve a sobre: Ceviche de llenties Que el gaudeixis!
Si vols contactar amb ella pots fer-ho a través d'aquestes vies:
Telèfon: 00 34 602 685 913
WhatsApp: + 52 15539134055
Correu electrònic: mariateresaelsolar@gmail.com
