Sempre que ens referim a Eivissa ho fem per parlar de les seves postes de sol, les seves festes, les seves platges ... i ens oblidem d'una cosa fonamental, una de les coses més típiques que pots fer si la visites: provar algun dels seus exquisideses gastronòmiques.
Existeix una àmplia varietat de plats, postres i begudes a Eivissa 100% de la terra, però si hem de triar hi ha un gust que es quedarà gravat en la teva memòria: El d'un bon bullit de peix (Bullit de peix en castellà).
Bé és cert que el bullit és un plat fet per als amants del peix, Del sabor més genuí de la mar, però, és possible que encara que el peix no sigui el teu fort aquest plat no et desagradi. Sona difícil i segurament et estiguis preguntant el per què així que t'ho anem a explicar. El secret està en el toc de 'allioli' que posseeix la seva salsa, el que refuerza el seu sabor, sense restar-li importància al peix però afegint-li així un matís diferent que fa que molts sacrifiquin la seva aversió cap a aquest producte.
Si t'has fet a la idea de provar-ho, no se't passi ficar-te abans un esmorzar de campions perquè és un menjar bastant forta, Ja que no acaba aquí la cosa. Els pescadors d'Eivissa que elaboraven aquest menjar en els seus vaixells per no desaprofitar les peces que, per diferents raons no podien vendre, li afegien patates bullides al mer, la rotja (Gallineta) o el rap que solien incloure a la cassola, entre d'altres.
I no t'aixequis de la taula encara perquè amb el brou del peix que has menjat es cuina un arròs a banda que, com dicta la tradició, els comensals solen menjar de la mateixa paella. Deixa les teves escrúpols de banda i endavant!
Ara sí, ets lliure de compartir la teva crítica gastronòmica sobre el menjar que acabes de portar-te a l'estómac a Eivissa. Com a mínim estem convençuts que ho has provat alguna cosa igual abans. Si tens la possibilitat de provar-ho en un restaurant de platja no la desaprofitis. Serà una experiència insuperable.
Per acabar de digerir et recomanem que demanis una bona copeta d'herbes eivissenques i la assaboreixis lentament.
