Óscar Molina, xef del restaurant la Gaia, va pujar ahir a l'escenari del Palau de les Arts de València per recollir el seu primera Estrella Michelin. Amb aquest reconeixement, Eivissa Gran Hotel 5*GL es converteix en el primer hotel de la illa amb aquest popular distintiu gastronòmic.
Els dos menús degustació que ha presentat La Gaia durant la temporada de 2021 han acaparat els elogis de la crítica i han estat decisius a lhora dobtenir el guardó. Una selecció entre uns 8 i 12 plats d'autor que fusionen magistralment els sabors mediterranis i la tradició kaiseki.
Durant la cerimònia de lliurament, Molina va destacar que el reconeixement “premia la feina que portem fent des de fa anys totes les persones que formem part de la família d'Eivissa Gran Hotel 5*GL; l'esforç d'un equip cohesionat, il·lusionat i que no ha deixat de crear màgia a les nostres cuines. A més, posiciona Eivissa al lloc que es mereix gastronòmicament”.
Óscar Molina va voler agrair al consell d'administració d'Eivissa Gran Hotel 5*GL la seva aposta des del minut u per un concepte culinari d'alta qualitat, basat en productes de quilòmetre zero, i l'experiència fusió dels quals suposa un autèntic viatge pels sentits”.
“Ha estat la meva proposta més sincera i personal i crec que els nostres comensals i els crítics que ens han visitat ho han valorat molt positivament”, va recalcar.
Cal recordar que no és el primer reconeixement que rep el restaurant. A banda de l'Estrella Michelin, La Gaia by Óscar Molina compta amb dos Sols de la Guia Repsol.
El xef de La Gaia assegurava fa poc en una entrevista concedida a welcometoibiza.com que l'illa podria “ser un referent gastronòmic internacional”. Amb aquest important guardó, Molina ha aconseguit que aquest objectiu estigui avui més a prop.
Óscar Molina, ànima culinària d'Eivissa Gran Hotel 5*GL
Óscar Molina és considerat un dels millors xefs d'Espanya. El 2004 va obtenir el Premi Nacional de Gastronomia (FACYRE), el guardó 'Xef de l'any 2018' de l'Associació de Periodistes i Escriptors de Balears i el premi com a millor Xef 2020 de l'Acadèmia de Gastronomia d'Eivissa. Aquesta darrera entitat, a més, ho ha presentat aquest any com a candidat als premis Nacionals de Gastronomia 2021.
El xef, que ha treballat amb cuiners amb Estrella Michelin com Joan Piqué i May Hoffman, és des del 2008 responsable de la proposta gastronòmica completa d'Eivissa Gran Hotel 5*GL.
articles relacionats
Entrevista a Óscar Molina, xef executiu de La Gaia i Eivissa Gran Hotel
