Si has visitat centenars de restaurants i creus que ja res pot sorprendre't, et retem a que descobreixis corsari Restaurant & Terrace, del Small Hotel de luxe La Torre del Canonge. La seva privilegiada ubicació, al cor de Dalt Vila, regala una de les panoràmiques més belles d'aquesta preciosa zona emmurallada i del port d'Eivissa.
La màgia que amaga cadascun dels seus racons té molt a veure amb que estigui situat en una construcció medieval de segle X que freqüentaven pirates i corsaris, per posteriorment convertir-se en el punt de trobada de l'escena bohèmia chic, que va convertir Eivissa en allò que ara és. Els seus parets amaguen increïbles històries i anècdotes protagonitzades per importants personatges com Grace Kelly, Rainier de Mònaco, Salvador Dalí, Ursula Andress, o els integrants de Pink Floyd.
Per descomptat, també amb el fet que hagi estat el cèlebre dissenyador espanyol Lázaro Rosa-Violán l'encarregat de la seva decoració. L'interiorista ha creat una magnífica combinació de colors, materials i elements decoratius que dóna com a resultat aquest aire mariner i mediterrani inherent a l'illa.
A aquest espai únic a Dalt Vila se suma, com calia esperar, una proposta gastronòmica a l'alçada amb dos menús tancats, creats sota la idea de somni d'una nit d'estiu.
En tots dos, la seva jove promesa, el xef Liván Valdés, aposta per un estil eivissenc-mediterrani molt especial. Cuina honesta molt centrada al Quilòmetre Zero…. i sobretot en els millors productes eivissencs; la combinació perfecta per quedar-te amb un bon sabor de boca als harmoniosos racons que et faran gaudir d'un moment únic.
Les vistes des de la terrassa de Corsario Restaurant & Terrace són senzillament espectaculars. Encara que l'exquisida decoració del saló fa que sopar-hi sigui també una meravellosa experiència. Més encara sí, a més, assaboreixes un dels seus exclusius còctels d'autor, elaborats per experts mixòlegs al detall.
Quan vius l'experiència del restaurant Corsario sopant sota les estrelles, amb vista al port ia la badia, entens que hi ha maneres i maneres de gaudir d'Eivissa.
