Què et sembla si avui ens llancem de ple a conèixer l'autèntica gastronomia eivissenca? Sens dubte no hi ha millor lloc per fer-ho que el restaurant Es Pins, a Sant Llorenç. Aquest modest espai va començar el 1971 sent un simple local on es feien entrepans per portar amb pa casolà i, a dia d'avui, s'ha convertit en la insígnia de la cuina d'Eivissa. Després de passar de generació en generació, ara són els fills i els néts els que s'encarreguen amb tot l'afecte i esforç de el món de portar aquest negoci a què no li falta la bona fama.
I no és per menys. De la seva cuina surten rics plats que preparen amb els millors ingredients. Peix fresc, carn de primera qualitat i verdures que procedeixen, majoritàriament, del seu propi hort Què més es pot demanar? El pa és un dels seus majors reclams. Són molts els que s'acosten fins Es Pins únicament per endur-se una bona Llesca i, en moltes ocasions, s'esgota abans de poder fer-ho. Elaborat per ells mateixos en un forn de llenya, Té un sabor molt peculiar que li aporta l'anís. Aprofita per emportar-te'l a la boca untat en allioli. Sens dubte un dels millors de tota l'illa. També pots gaudir-lo en torrades o per mullar-lo en les tapes que serveixen per esmorzar des de les 8 del matí.
Arròs de matances, fregida de porc, sofrit pagès, sobrassada, botifarra, costelles de xai ... A Es Pins trobaràs tots els plats del receptari eivissenc.
No esperis un restaurant amb una decoració luxosa, aquí es centren en conquerir als seus comensals a través de l'estómac. És per això pel que entre setmana, a més de la seva completa carta, ofereixen un menú que inclou un primer, un segon, un postre i beguda per només 14 euros. Els caps de setmana no hi ha aquesta opció, però sí que tenen plats del dia. els dissabtes podràs provar un deliciós guisat de peix o la clàssica espatlla de xai a la cassola.
Quant a les seves postres, Són també un regal per al paladar. Graixonera, flam d'ou amb pinyons, flaó, sorbets ... les receptes familiars perduren a Es Pins.
La capacitat del restaurant és bastant alta ja que compten tant amb terrassa com saló. En ells acullen tota mena de esdeveniments com batejos, comunions o reunions d'empresa.
Si vols gaudir de les receptes més genuïnes de la gastronomia eivissenca t'assegurem que aquest és un dels restaurants que no poden faltar a la teva llista.
Recomanació
El sofrit pagès que elaboren a Es Pins és espectacular i, si d'entrant demanes una amanida de crostes, el menjar serà rodona. Mai abans hauries arribat a pensar que una simple amanida de tomàquet i pa pogués tenir un gust tan intens.
Horari de cuina
De 13 a 16 hores i de 19.30 a 23.
Com arribar
Has de prendre la carretera d'Eivissa a Portinatx i el trobaràs al quilòmetre 14.8, enfront de la cruïlla de Sant Llorenç. Precisament a l'entrada et toparàs amb uns enormes pins.
