Wie es in diesen Weihnachtsferien üblich ist, werden die Akademie der Gastronomie von Ibiza und Formentera hat die preisgekrönten Profis und Restaurants im Jahr 2023 in seinem bekannt gegeben Gastronomische Auszeichnungen, die dieses Jahr ihre vierte Ausgabe feiert.
Einige Auszeichnungen, die das zeigen hohe gastronomische Qualität präsent auf der Insel, mit einem Angebot, das jedes Jahr wächst, und großartigen Gastronomen, die sich trotzdem dafür einsetzen, das Angebot aufrechtzuerhalten reiche Tradition und gastronomische Kultur von Pitiusen und ausgezeichnete lokale Produkte. Ein Erbe, das, wie bereits erwähnt wurde Pedro Matutes Mestre, Präsident der Akademie für Gastronomie von Ibiza und Formentera, „wir müssen pflegen und pflegen".
Gastronomische Auszeichnungen 2023
- Auszeichnung für das beste Restaurant: Kann Pujol, ein Restaurantklassiker, der seit mehr als 40 Jahren geöffnet ist und ein traditionelles ibizenkisches Rezeptbuch auf Basis von Meeresfrüchten bietet, mit außergewöhnlichem Reis, Fisch und Meeresfrüchten.
- Kulinarischer Innovationspreis: Die hervorragende Arbeit des jungen ibizenkischen Kochs wurde ausgezeichnet José González vor dem Restaurant Es ist Gerret, wo es eine innovative Version typischer ibizenkischer Gerichte auf Basis lokaler Produkte anbietet.
- Auszeichnung für eine traditionelle Strandbar: für Ses Boques, das im Jahr 2024 sein 50-jähriges Jubiläum feiert und in einer kleinen, idyllischen Bucht Meeresfrüchte und mediterrane Küche auf Basis lokaler Produkte anbietet.
- Auszeichnung für ein symbolträchtiges Gericht der Ibiza-Gastronomie: Bullit de Peix, das in vielen Restaurants auf der Insel probiert werden kann.
- Auszeichnung für lokale Produkte: Die außergewöhnlichen Öle mit IGP Oli d'Eivissa.
- Auszeichnung für traditionelle Küche: zum Restaurant Ca n'Alfredo, traditionelle Küche.
- Auszeichnung fürs Leben: Alba Pau des Restaurants Kann pau, katalanische und mediterrane Küche.
- Internationaler gastronomischer Prestigepreis: Rafa Zafra für seine Arbeit in Jondal-Haus.
- Auszeichnung für die besten Tapas: Es Cantonetin Ibiza Stadt.
- Preis für gastronomisches Konzept: Walter Sidoravicius, neuer Michelin-Sternkoch 2023 in seinen Räumlichkeiten Omakase von Walt.
