El Rat von Ibiza fördert durch seine Abteilung für ländliche und marine Angelegenheiten die Ibiza Kohl innerhalb Ihrer Kampagne "Això Ja, es ist aus Ibiza"Worin Vor Wochen haben sie die Ibizan Mandel beworben, mit der Unterstützung von Leiter der lokalen Aktionsgruppe.
La Bauernkohl, was kommt rein jetzt und bis Ende Januar in Produktionwurde dank der traditionellen Wintergastronomie und einer kleinen Gruppe von Ibizan-Produzenten, die den Anbau und die Samen dieser traditionellen Sorte wie Joan Armado, Pep Cristóbal oder Pep Murtera erhalten haben, erhalten.
Nach und nach wurden in den letzten Jahren neue Plantagen angelegt und heute auf Ibiza insgesamt 16 Bauernhöfe, darunter 4 Bioproduzieren sie Bauernkohl.
Kohl ist oft ein Gemüse, das wegen seines starken und charakteristischen Geruchs wenig geschätzt wird. Die Ibizan Kohl ist sehr weich und es spielt auch in einem der berühmtesten Gerichte der traditionellen ibizenkischen Gastronomie eine Hauptrolle: die Knochen mit Kohl (Knochen mit Kohl) und ist ein wesentlicher Bestandteil für gekocht von Gemüse und es wurde auch gut gehackt wie gegessen SalatTatsächlich war es immer das einzige vegetarische Gericht innerhalb der typisches Schlachtdinner.
Der Bauernkohl zeichnet sich durch seine großes Volumen mit einem Gewicht von mehr als 2 kgund durch Blätter, die leicht getrennt werden können. Kohl ist ein Gemüse bestehend aus a 92% Wasser, sehr kalorienarm und dass es aufgrund seines hohen Gehalts an ein sehr gesundes Lebensmittel darstellt Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien, Glucosinolate und Sekundärmetaboliten wie Flavonoide. Es gibt viele Studien, die Flavonoide und Glucosinolatverbindungen mit einer großen Schutzkraft gegen krebserzeugende Krankheiten in Betracht ziehen.
Ein wahres kulturelles und gastronomisches Erbe der Insel, über das wir mehr wissen müssen. Sie wissen, für Ihre Eintöpfe und Salat, Wählen Sie Kohl von Ibiza!
