nach dreizehn Jahre Erfahrung, Leidenschaft und Authentizität aus der Hand von Antonio und Karen -in Italien bereits mit La Filetteria 1.0 und La Filetteria 2.0 anerkannt-, die Restaurant Die Filetteria 3.0 ist dieses Jahr auf Ibiza angekommen, um eine einzigartige und andere Küche anzubieten, die verspricht, das kulinarische Erlebnis aller Besucher zu verändern.
Liegt an der Autobahn San José, von dem Moment an, in dem Sie durch die Türen von La Filetteria 3.0 gehen, werden Sie mit einem sorgfältig gestalteter Raum. ihre zwei Innenräume Sie verfügen über eine moderne und elegante Einrichtung, die natürliche Töne und erdfarbene Textilien kombiniert und so eine warme und entspannte Atmosphäre schafft. A Feuerstelle In einem der Wohnzimmer verleiht es die für den Winter typische gemütliche Note und macht den Raum noch intimer und einladender.
Für Sommertage, Ihre Außenterrasse Es ist eine echte Oase. Sie sind mit Holztischen und -stühlen ausgestattet, ergänzt durch Sonnenschirme im hawaiianischen Stil in sanften Farbtönen, die Schatten vor der Sonne spenden, aber dennoch eine natürliche Ästhetik bewahren, die sich perfekt in die Umgebung einfügt.
Sie werden schnell feststellen, dass hier die Leidenschaft für Fleisch und gutes Essen gibt es an jeder Ecke. Im Herzen des Restaurants befinden sich die Kühlräume, in denen der Trockenreifungsprozess des Fleisches gezeigt wird. Dieses Verfahren, das eine kontrollierte Reifung am Knochen bei Temperaturen zwischen 2,5° und 6°C beinhaltet, ist der Schlüssel zur Verbesserung der Zartheit, Intensität und des natürlichen Geschmacks des Fleisches, das anschließend serviert wird: Friesen, Black Angus, Wagyu...
Ihre Speisekarte ist eine faszinierende Reise durch verschiedene kulinarische Universen. Zu den Stars zählen ausgewählte Fleischsorten und hochwertige Fleischstücke, von den Klassikern Steaks, Entrecôte, Ribeye und Ribeyebis hin zu innovativeren Vorschlägen wie exotisches Fleisch: Känguru-, Straußen- oder sogar Zebrafleisch. Alle diese Stücke können in verschiedenen Zubereitungen genossen werden, mit Beilagen wie geröstetem Gemüse, Kartoffeln und Salaten.
Eine der großen Attraktionen von La Filetteria 3.0 ist sein überraschendes Universum von Sushi, ein Konzept, das verbindet japanische Tradition mit hochwertigem Fleisch, Erstellen eines Fleischsushi das sowohl traditionelle Sushi-Liebhaber als auch Fleischliebhaber immer wieder begeistert. Antonio hat diese Technik mit seiner persönlichen Note perfektioniert und ein Ergebnis erzielt, das das Visuelle, das Aromatische und das Geschmackserlebnis bei jedem Bissen vereint.
Zu den gastronomischen Angeboten gehören auch die emblematischen Tatar Von Antonio kreiert, mit kreativen und präzisen Kombinationen, die seine Meisterschaft und Sorgfalt bei der Zubereitung widerspiegeln.
Es gibt keinen Mangel an Spezialitäten in ihrem Angebot wie Schnecken nach Bourguignonne-Art, ein französischer Klassiker, der hier seine eigene Note erhält, und die Gnocchetti mit Garnelen und Trüffel, ein Gericht, das den Reichtum hausgemachter Pasta mit Luxusprodukten kombiniert. Die Mischung aus Aromen, Texturen und Düften zeigt perfekt, was passiert, wenn aus Rohstoffen Kunst entsteht.
Neben Fleischgerichten rettet und erfindet La Filetteria 3.0 traditionelle italienische Gerichte neu, insbesondere jene aus der Region Emilia-Romagna. Hier genießen Sie die Tagliolini mit Bolognese-Ragù, mit einer dicken und schmackhaften Sauce, die auf die hausgemachte Tradition verweist, von seiner exquisiten Lasagne Bolognese, Der grüne Tortelli mit Butter und Salbei, die die Essenz frischer handwerklicher Pasta oder ihrer berühmten Tortellini, hergestellt nach einem geheimen und streng hausgemachten Rezept.
Das Restaurant bietet auch ein ausgewähltes Menü mit Pizzen Gourmet, hergestellt aus hochwertigsten Zutaten und handwerklich hergestelltem Teig, die das kulinarische Erlebnis abrunden.
Mit Weine Dies ist eine weitere Stärke des Hauses: eine sorgfältige Auswahl, die italienische Referenzen – Rot- und Weißweine – sowie Weine aus der ganzen Welt, aus Ländern wie Frankreich, Spanien, Argentinien und Russland umfasst; Jedes Glas ist so gestaltet, dass es perfekt zu den verschiedenen Gerichten auf der Speisekarte passt.
Um das Erlebnis abzurunden, bietet La Filetteria auch ein Menü mit Cocktails, ideal als Beilage zu einer Mahlzeit oder einfach zum Genießen in seinem offenen und gemütlichen Raum.
Und natürlich ihre hausgemachte Desserts: Tiramisu, Schokoladenkuchen, Mascarpone, hausgemachtes Eis … ein Genuss!
Eine der Neuerungen, die La Filetteria 3.0 auf die Insel gebracht hat, ist das Angebot von Europäisches und amerikanisches Frühstück, Verfügbar ab Mitte Juni an jedem Wochentag, mit einem Menü, das Toast, Speck, Eier, Croissants, Gebäck, Natursäfte, Kaffee usw. umfasst.
Neben diesem Restaurant betreibt La Filetteria noch ein weiteres Lokal, ein kleines Bistro: Mit Vergnügen, in Ibiza-Stadt, mit einem italienischen Konzept, das sich auf traditionelle Küche und frische, handgemachte Pasta konzentriert.
Mit ihrer Vision und Liebe zum Detail ist es Antonio und Karen gelungen, die Essenz ihres Projekts nach Ibiza zu bringen und sicherzustellen, dass jeder, der an ihren Tischen sitzt, in jedem Gericht die Seele und Wärme Italiens spüren kann.