Le chapitre 2 de The Table : Gastronomie et conversation à La Gaia Ibiza Gran Hotel

Le Gaïa Ibiza, le restaurant avec Étoile Michelin et deux soleils Repsol de Ibiza Gran Hotel dirigé par le chef Oscar Molina, a célébré le deuxième chapitre le 9 septembre 2026 La Mesa, le format gastronomique qui transforme la table en un espace de conversation, mémoire et territoire.

Après sa première édition en mai, La Mesa a de nouveau réuni dix convives dans le salon privé du restaurant. Des profils très différents, liés à vin, la artisanat, la des cocktails, la restauration et de l' créativité, Ils ont trouvé un terrain d'entente pour parler de Produit, tradition et évolution d'Ibiza sans perdre le lien avec leurs racines.

Au cours de la soirée, les invités ont pu déguster une réinterprétation du menu dégustation. Horizon (horizon, en espagnol), qui comprenait des plats tels que des huîtres cuites au feu de bois avec sauce meunière et caviar, le surprenant plat de miel avec rayon de miel et fromage Ses Cabretes, du riz aux crevettes écarlates avec un voile de fleurs et de seiche, une crème brûlée aux agrumes et du pain perdu ensaimada. Le dîner a été rendu possible grâce à la collaboration de cruche, la maison de champagne qui accompagne La Gaia tout au long de la saison 2026.

Parmi les convives se trouvaient Álvaro Pérez Navazo (directeur technique de Can Rich Wineries), Fernando Oviedo (Propriétaire de La Sainte Ibiza), Paulina Mauvecin (chef et fondateur de Manger c'est la vie), Antonio Marí Prats (Can Xumeu Vinya), Elena Noguera Wilson (de l'atelier de céramique Bartblanc), Luna Lucarini (Les Deux Lunes), le créatif Alberto Amador et Père Tur Planells (Sa Nansa).

Ce chapitre coïncide avec la dernière ligne droite de la saison Gaia. Le dernier repas de 2026 aura lieu le 10 Octobre 2026Ne manquez pas de goûter cette saison à leur cuisine ibicenca renommée, préparée selon les techniques les plus modernes. Un véritable luxe pour les sens.