Dégustation de fromages et de vins à Ibiza à la Villa Mercedes

Villa Mercedes Il organise une dégustation axée sur les produits locaux et deux de leurs meilleurs accompagnements : le fromage de chèvre élaboré fabriqué à la main à Ibiza et le vinL'expérience est une star Fina Prats, de Ses Cabreteset par une sélection de Vins blancs et rouges sélectionnés par Villa Mercedes.

Le rendez-vous a lieu tous les jours Mardi de 20h30 à 22h30, avec un prix de 15€ par personne. C'est nécessaire Reserver pour pouvoir profiter de cette expérience.

Lors de la dégustation, Fina Prats présente les fromages de Ses Cabretes, un projet artisanal né dans le but de faire revivre le terroir. fabrication traditionnelle du fromage ce qui se faisait traditionnellement dans les foyers d'Ibiza. La production utilise Lait de chèvre d'Ibiza et présure végétale obtenu à partir de pot formaté à herbes, le chardon (cynara cardunculus) qui était traditionnellement utilisé pour faire cailler le lait.

Ses Cabretes produit différentes variétés de fromages de chèvre, notamment frais, semi-affinés et affinésLeur proposition maintient un lien clair avec le tradition de fabrication du fromage de l'île et avec l'utilisation de races d'élevage locales.

L’histoire de ce projet a débuté avec la volonté de faire revivre ce patrimoine gastronomique. Fina Prats et Pilar González Ils ont participé au lancement d'une fromagerie liée à un projet soutenu par le programme Leader et le Conseil d'Ibiza. Depuis, Ses Cabretes est devenu l'un des références de la production artisanale de fromage de chèvre à Ibiza.

La dégustation se déroule également dans un cadre intimement lié à l'histoire de Sant Antoni. La Villa Mercedes, située en bord de mer, occupe une place de choix. villa construite en 1901, entouré de terrains et vues sur la baie et jusqu'au port de Sant Antoni. Le restaurant conserve le essence méditerranéenne de l'immeuble et fait actuellement partie de l'offre gastronomique de Groupe Mambo.

L'offre gastronomique de la Villa Mercedes s'inspire de Cuisine méditerranéenne et mise en valeur des produits locaux, avec une lettre qui comprend poisson, fruits de mer, légumes, riz et viande, en plus d'une sélection de cocktails.

L'expérience du mardi offre ainsi une manière simple d'aborder la gastronomie ibicenca à travers deux produits différents mais parfaitement complémentaires : le fromage artisanal fabriqué sur l'île et le vin, lors d'une dégustation conçue pour en apprendre davantage sur leur origine, leur production et leurs caractéristiques.