Raíz, un grand événement gastronomique à PaloSanto

Lignum vitae renforce l'offre culinaire de Le Dalias Ibiza avec le lancement de Racine, un rendez-vous hebdomadaire qui propose un expérience gastronomique avec sa propre identité.

Plus qu'un dîner, Raíz se présente comme un parcours fixe qui résume et définit l'essence du projet : un cuisine mexicaine contemporaine quel CONECT tradition, produit et technique dans une perspective moderne.

Avec ce format, le restaurant mise sur un menu dégustation soigné et exquisoù chaque plat fait partie d'une histoire conçue pour être appréciée du début à la fin. Une façon de comprendre la cuisine sous un angle différent. origine, en se concentrant sur le saveur, l' rythme et la construction du menu comme expérience complète.

La visite commence par salsas et chips tortillasSuivie d' Guacamole aux couennes de porc et aux graineset des plats qui construisent le récit à partir de l'essentiel, tels que les Côtes de maïs avec sauce sainte et poudre de chili.

Le voyage se poursuit en mer, avec pétoncles au beurre et piments rôtis et ceviche de bar à l'avocat et au jalapeño, et évolue en un sélection de tacos qui reflètent le caractère de la maison : Tacos de bar à la mode de Baja avec cornichons et chipotle, et taco au poulet Perrón grillé avec achiote et xnipec.

La fermeture s'accompagne d'une Brioche tres leches au caramel et vanillepour conclure en beauté ce délicieux menu.

Vous pouvez goûter au Raíz tous les jeudis du 19 mars jusqu'à fin mai 2026, toujours en partant du 20: heures 00.

Le menu est au prix de 40 € par personne (boissons non comprises).

En dehors du jeudi, le restaurant est ouvert de Jeudi au dimancheavec scènes de la 20: heures de 00et également le service du midi pendant le week-end, le Samedi de 13h00 à 16h30 et l' Dimanche à partir de 13h00adaptant leur proposition au rythme de chaque instant.

Plongez au cœur des saveurs les plus authentiques de la cuisine mexicaine.