Tora : l'expérience omakase arrive à Cala Nova

Cette saison 2026, BLESS Ibiza Cala Nova intègre une proposition Japonais très différent d'un restaurant conventionnel. Il s'agit de ToraLe concept né à Madrid arrive à Ibiza en format pop-up offrir une expérience basée sur omakase, une formule dans laquelle le Le client se remet entre les mains du chef. et ne connaît pas à l'avance le parcours complet du dîner. Il s'agit donc d'un expérience limitée à cette saison et axé sur le Précision, créativité et surprise.

L'expérience se déroule dans un barre de sept mètres avec une capacité de seulement 12 convives par serviceFace à eux, le itamae Germán Quispe Il prépare et sert les différents plats, faisant de la cuisine et des ingrédients une partie intégrante du repas lui-même. C'est un format intime ce qui favorise également interactions directes entre le chef et les convives.

El menu comprend 17 laissez-passer et combiner techniques japonaises avec ingrédients lié à la tradition gastronomique espagnole et certains clins d'œil aux produits locauxLe menu dégustation pourrait inclure, par exemple, une soupe de tomates avec des œufs de saumon et de l'huile de nori, des pétoncles du Pacifique avec une sauce Toban Djan, du hamachi fumé ou un tartare de toro avec du ponzu. Nigiris Il est à l'honneur, avec des plats tels que du saumon flambé au miso doux et au citron vert, du bar au shiso, du turbot au pesto de shiso, de l'anguille rôtie ou du thon au gras de wagyu et au caviar. Certains éléments ou plats peuvent varier selon les marchés.

Le menu est au prix de € 150 par personne, avec les boissons à partPour compléter l'expérience, Tora propose un sélection de sakés et de vinsavec une attention particulière aux références bourguignonnes.

Tora travaille à partir de Du mardi au dimanche exclusivement pendant les heures de bureau de prixavec Deux offices : 19h30 et 22h00.Sa capacité réduite rend le réservation Il est fortement recommandé. Le restaurant est situé au sein du BLESS Ibiza Cala Nova, à Es Canar, bien qu'il dispose de accès indépendant par rapport au reste des espaces gastronomiques de l'hôtel.

Une expérience gastronomique raffinée qui, cet été, trouve un cadre particulièrement unique à Cala Nova.