Y at-il quelqu'un qui n'a pas été proposé d'aller «calçotada» cet hiver? Sans aucun doute, les calçots ont conquis les enfants et les adultes deviennent une tendance qui menace de rester et nous sommes ravis! Un Mangez des calçots à Ibiza!
Calçot n'est rien de plus que une variété d'ail (Pas d'oignon, bien que sa saveur soit plus proche de celle-ci). Ils sont typique de Catalogne, en particulier Tarragone, y Ils sont consommés de la fin de l'hiver au début du printemps.
Ces tiges ne sont pas préparées sur le gril, mais plutôt ils doivent être faits sur la flamme, jusqu'à ce que votre manteau soit complètement noir. Après cela, ils sont laissés au repos afin qu'ils continuent à cuisiner seulement avec la chaleur qu'ils ont accumulée.
Ils sont généralement servis dans des journaux ou sur des tuiles et sont les parfait pour une entrée bon barbecue ou, comme on dit à Ibiza, «torrada».
Les manger est un rituel, peut-être le plus amusant de l'histoire. Tu dois Prenez-les par le haut, soulevez-les et tirez sur les couches extérieures. Une fois que vous avez épluché le calçot, il se mouille sauce romesco, fait avec de la tomate, du pain, de l'ail et des amandes et des noisettes, entre autres ingrédients. Soulevez-le sur votre tête, ouvrez la bouche large et à l'intérieur! Les mains seront complètement noires et il y a des endroits qui accompagnent l'assiette avec de grands bavoirs, donc cela peut arriver avec la sauce.
Si vous êtes curieux et que vous voulez essayer une bonne calçotada, nous vous disons Dans quels restaurants peut-on manger des calçots à Ibiza. Plus vous êtes, plus vous amusez!
BLAVÓS IBIZA, FIGUERETAS
Tous les dimanches de février et le premier mars, Blavos Ibiza Il propose un menu calçotada de 13h00 à 16h00. La proposition se compose de 20 calçots à la sauce romesco, de viande Josper grillée (deux morceaux d'agneau, saucisse de campagne, boudin noir), d'artichaut grillé, de tomate rôtie, de haricots blancs et de pain à l'aïoli. En dessert, crème catalane et orange au muscat. Le prix par personne est de 48 euros et comprend également l'eau minérale et les boissons non alcoolisées, le vin rouge et le cava brut. Un super plan à un super prix !
BAR CAN BERRI, SAN AGUSTÍN, SAN JOSÉ
Comme nous en avons l'habitude, l'équipe du Bar Can Berri organise une bonne soirée dans ses calçotades à Ibiza. De midi jusqu'à tard dans l'après-midi, ils servent un merveilleux menu avec des calçots, de la viande et du café caleta. Mais la chose ne s'arrête pas là. La musique live est un autre de ses points forts. Différents groupes de l'île font du jardin de Can Berri leur scène et y donnent tout. Nourriture, boisson et musique, que demander de plus ?
Nous vous recommandons de connaître les dates. Ils sont publiés des mois avant de commencer mais, malgré tout, ils se remplissent en quelques jours.
LES PORTES DU CIEL, SANTA INÉS
En hiver, tous les vendredis à partir de 13h, vous avez rendez-vous avec les calçots dans le beau restaurant Les Portes du Ciel. Ils sont servis avec des sardines ou des côtelettes d'agneau, selon votre préférence, et ils le font généralement de janvier à avril, pendant la haute saison pour ce type d'ail tendre Agnès !
Vous pouvez réserver votre calçotada appelant + 34 680 964 796.
