CIELITO, incendie mexicain sur le toit du Bonito Ibiza

Cet été 2025, la cuisine mexicaine la plus vibrante débarque à San Antonio avec l'arrivée de Cielito, le nouveau restaurant signature créé par O Beach dans la toit de Bonito Ibiza, du groupe Hôtels à Calma, une expérience qui fusionne Gastronomie, design et esprit festif aux accents mexicains.

Sous la direction du chef Gabriel Sunyer, formé à l'école Hofmann de Barcelone et avec une carrière exceptionnelle au restaurant Hermanos Torres (3 étoiles Michelin), CIELITO propose une lettre raffinée et audacieuse qui rend hommage aux racines du Mexique dans une perspective contemporaine.

Parmi ses spécialités, on trouve :

• Les entrées comme le guacamole dans le molcajete avec des crevettes croustillantes, du maïs de rue et toast au thon mariné avec chipotle.
• Ceviches et aguachiles, comme les crevettes rouges à la Sinaloa ou le ceviche de bar mariné au piment serrano.
• Tacos artisanaux de cochinita pibil, de birria d'agneau, de poulet tinga, entre autres.
• Plats principaux tels que Poulpe sur le gril avec des nopalitos, travers de porc en mole, tomahawk « El Guerrero » ou bar grillé avec de la mayonnaise chipotle.
• Y desserts avec une touche d'originalité : churros au dulce de leche, gâteau tres leches au caramel salé ou textures au chocolat d'Oaxaca.

La proposition est complétée par un bar à tequila exclusif, cocktails flambés et un environnement où le art mexicain moderne s'anime à chaque recoin. L'atmosphère invite à une expérience qui va au-delà du dîner : c'est feu, fête et sophistication avec une âme latine.

Le restaurant est situé dans Carrer des Molí, 9, San Antonio et ouvrir tous les soirs de 19h00 à minuit.

Un coin où le Mexique contemporain s'illumine chaque nuit au-dessus du ciel d'Ibiza.