Sant Jordi de ses Salines, située au sud de l'île et appartenant à la municipalité de San José, est l'une de ces petites villes au charme particulier. Comme son nom l'indique, elle abrite Mine de sel d'Ibiza, Avec Parc naturel. Elle possède également trois des plages les plus grandes et les plus célèbres d'Ibiza : Playa d'en Bossa, est Cavallet y Salinas.
S'il y a quelque chose qui se démarque dans le centre de la ville, c'est son Église, qui remonte à du XVe siècle. Un curieux temple érigé pour répondre aux besoins religieux des ouvriers des mines de sel. Sa construction rappelant une forteresse et à cette époque, il servait à protéger les locaux des attaques de pirates. l'un des mieux conservés de partout à Ibiza
Le centre urbain de Sant Jordi concentre une bon nombre de bars et de restaurants dans laquelle bien manger à bon prix C'est possible. La plupart d'entre eux ont des terrasses qui se remplissent dès le lever du soleil, que ce soit en été ou en hiver.
C'est généralement un quartier calme, l'une des options de logement les plus prisées par les résidents. Cela est dû, en partie, à son proximité d'Ibiza (à seulement 10 minutes) car il dispose de tous les services nécessaires à la vie quotidienne.
El Le 23 avril est le grand jour Sant Jordi. De nombreux événements ont lieu tout au long de la semaine, notamment des concerts, des spectacles folkloriques d'Ibiza et la célèbre foire du livre.
Un autre aspect pour lequel il est connu est posséder l'un des deux circuits d'Ibiza. Le samedi matin, tout au long de l'année, il accueille l'emblématique brocante de Sant Jordi, où vous pourrez trouver de nombreux articles neufs et d'occasion, ainsi que divers objets artisanaux. Une sorte de marché aux puces madrilène, mais à la manière d'Ibiza.
Sant Jordi est la ville le plus proche de l'aéroport d'Ibiza, ce qui en fait l'un des endroits mieux desservi par les transports en commun. La ligne 10 relie quotidiennement la ville à l'aéroport.
