Situé dans le spectaculaire terrasse panoramique sur le toit de l'hôtel Aguas de Ibiza, Maymanta est un précieux hommage culinaire au Pérou, Plus précisément à Piura, créé exclusivement par le célèbre chef Omar Malpartida.
Un voyage avec l'équipe de National Geographic dans le nord du Pérou a servi de source d'inspiration au jeune chef. de là il ressort 'Origine Pérou', l'incroyable proposition de Maymanta, qui en quelques années seulement a réussi à gagner l'un des prestigieux Soleils du Guide Repsol.
Maymanta est un espace inspirant à tous points de vue, la synergie parfaite entre les côtes péruvienne et d'Ibiza. Ongle union que le directeur gastronomique a réussi en jouant magistralement avec gastronomie chifa, nikkei et influences locales.
Sa carte délicate est composée de plats dans lesquels le produit local prédomine et du Pérou lui-même, de haute qualité et km0. Un pari sur durabilité et l'authenticité, pour le primitif, les racines et la culture.
Devant les fourneaux, Omar et son équipe transforment la matière première en exquis ceviches, anticuchos ou tiraditos dont les saveurs s'exaltent grâce à l'utilisation de braise, wok ou fumé.
Le partage est l'un des principes du restaurant Aguas de Ibiza, c'est pourquoi son menu ne manque pas d'une riche variété de Tapas créoles et snacks nationaux.
Inutile de dire qu'ils ont un grand domaine viticole et parmi une sélection de cocktails d'auteur à la hauteur. prendre quelque chose dans bar à pisco avant votre dîner, profiter des couleurs du coucher de soleil sur la mer, c'est un moment magique. Tout comme l'allongement du bureau en elle.
Le métissage de Maymanta est perçu non seulement dans sa cuisine, mais aussi dans la bon goût qui transmet sa décoration. Un espace ouvert à la créativité avec des touches incas qui s'étendent même à votre vaisselle.
Laissez les élaborations d'Omar Malpartida vous guider à travers un voyage insolite à travers le Pérou, le tout sans quitter le restaurant Maymanta.
Recommandation
Vous ne pourrez pas résister au tartare d'acevichado de pétoncles au lait de tigre au parmesan fumé grillé et à l'huile de coriandre. Vous ne pouvez pas manquer un bon ceviche de corvina ou de poisson coq avec du lait de tigre de tomate d'arbre. La cause de Lima de betterave rouge avec chalaquita d'oursin et œufs de saumon est également un délice, ainsi que le cochon de lait grillé avec Pepian de maïs atamalado et grillé avec des touches de potiron loche.
