Bless Hotel Ibiza ha tenuto una fantastica cena di gala il 5 maggio 2022 presso il prestigioso Etxeko Ibiza di Martin Berasategui.
Il pluripremiato chef basco ha presentato insieme a Paco Budía, il suo mentore ed Executive Chef di Etxeko, el nuovo menù degustazione dal ristorante.
Un selezionato gruppo di ospiti ha potuto assistere alla mostra e degustare a menu squisito composto da 11 pass. Tra questi non sono mancate la 'frittata di prosciutto liquido', conosciuta in tutto il mondo, o il delizioso filetto di manzo 'Luismo' con clorofilla di bietole, bonbon al formaggio e salsa iberica.
I partecipanti hanno avuto la fortuna di assaggiare alcuni dei nuovi piatti che compongono il Menu Etxeko Ibiza per questa stagione 2022. Berasategui e Budía hanno stupito i loro ospiti con "l'oceano", branzino selvatico con nebbia di agrumi, cozze sferiche e alghe croccanti, o con "La Dehesa", una fetta di maiale iberico affumicato, con leggeri tocchi di tarama di ostriche e gelato al sisho verde
La proposta del ristorante continua ad essere quella di scommettere sul qualità in tutti i suoi aspetti, oltre a promuoverne l'uso prodotto locale per creare affascinanti rivisitazioni del Cucina basca. Inoltre, non solo utilizzano ingredienti dell'isola nella loro cucina, ma la loro azienda vinicola quest'anno ha una maggiore offerta di Vini di Ibiza e nazionali.
“Senza perdere l'essenza dello spirito della cucina di Martín Berasategui, all'Etxeko Ibiza cerchiamo di fonderlo con i sapori, gli aromi e le consistenze del prodotto ibizenco. In questo modo, il cliente può sperimentare i sapori della destinazione che sta visitando, oltre a fornire il nostro supporto ai fornitori locali", ha affermato Budía.
Affinché i clienti possano godere di questa esperienza oltre il gusto, i piatti continuano a essere molto visivi. Alcuni di loro, infatti, finiscono ai tavoli dei commensali.
Etxeko Ibiza ha appena ricevuto il premio a Sun Repsol ed è già nel guida Michelin, la bibbia per gli amanti delle eccellenze gastronomiche. “I riconoscimenti sono la conseguenza di lasciare la mia pelle in questa bellissima professione, insieme alle mie squadre, che sono ciò che mi rende grande. L'intero team di Etxeko Ibiza è felice e fortemente motivato a continuare a lavorare giorno dopo giorno”, ha affermato Martín Berasategui, uno degli chef più rinomati in Spagna.
