Nel centro di Vila, a Ibiza, è S'essenci, un luogo che, come indica il nome, intende recuperare l'essenza di "maggiori" Ibiza, andare ogni giorno al mercato per acquistare, scegliere e cucinare il prodotto che il mare e la terra offrono in ogni momento dell'anno; il cibo necessario per nutrire l'anima e il corpo. Utilizzano principalmente prodotti locali ed ecologici, cercando di applicare la biodinamica.
A capo del locale due donne, Siegrid e Giuditta, Preparano i loro piatti applicando le conoscenze e l'esperienza acquisite negli anni, con le basi apprese fin dall'infanzia nelle cucine delle nonne, mettendoci lo stesso amore.
Flexitarian, cucina di mercato, preparato in un certo senso furia, curando le elaborazioni, il prodotto e cercando di tenerne conto intolleranze.
Hanno un menù fisso semplice, gustoso e curato, ademas ogni giorno una specialità e altre sorprese a base di ingredienti del momento e fusione con sapori da tutto il mondo. Puoi combinare l'ingrediente principale con diverse guarnizioni. Alla base del cous cous di verdure, ad esempio, potete aggiungere un giorno pollo ruspante o un altro salsiccia di agnello.
Grazie al tuo concetto “Cultura della zuppa” (cultura della zuppa), in inverno ne hanno diversi tipi ogni giorno; creme di verdure verdi, rosse, arancioni, con legumi e anche zuppe proteiche, brodo di ossa, pollo ruspante, pesce della confraternita... D'estate zuppe vive, bombe vitaminiche e nutritive.
A questo asporto puoi sederti godere e lascia che ti consigli qual è l'opzione migliore in base alla giornata che hai; cucinano per te, letteralmente. Sono tante le persone che, seguendo i consigli di medici e nutrizionisti, ripongono nelle mani di queste ragazze la fiducia della dieta che devono seguire.
A S'essenci non troverai bevande zuccherate commerciali. Puoi goderti un tè alle erbe aromatiche di Ibiza, combinato a tuo piacimento, birra, vini biologici, come viticoltore della terra, della sua gazpacho Bloody Mary in estate o versione di Pisco Sour “paese” tutto l'anno, una combinazione di prodotti cileni e di Ibiza, fusione delle culture di Judith e Siegrid.
Se quello che vuoi è mangiare tranquillamente a casa, loro hanno servizio di consegna in tutta Ibiza con un supplemento e, se vuoi organizzare un evento, puoi contare anche su di loro. preparare cibo per tutti i tipi di feste e riunioni. Inoltre, se vuoi sorprendere i tuoi cari a casa, organizzeranno tutto in modo che sembri un vero chef. Prepareranno i piatti e includeranno le istruzioni da seguire quando li riscaldano in modo che siano deliziosi.
Né possiamo dimenticare il loro dolci e torte. Fanno anche quest'ultimo su richiesta e la maggior parte sono gluten free.
S'Essenci ti aspetta a Ibiza come l'opzione perfetta per nutrirti in modo sano, consapevole e semplice più che prezzi ragionevoli.
Raccomandazione
Il piatto forte è il merluzzo gratinato, anche se la coda di bue nel suo succo il sabato in inverno o l'hamburger di tonno fresco con un misto asiatico sono anche due dei suoi vincitori. Per il dolce non esitate a chiedere una porzione di torta di carote senza glutine nella sua versione 2.2 con tocchi ibizenchi.
Programma di cucina
È possibile mangiare presso il locale dalle 12:17.30 alle 21.30:XNUMX. Da quel momento e fino alle XNUMX:XNUMX continuano a consegnare a domicilio.
Come arrivare
Vai in Calle Isidoro Macabich e, all'altezza della fontana in Plaza de Enrique Fajarnés, vedrai una passerella pedonale: Balafia. Si trova proprio di fronte a The Phone House. In quello stesso passaggio troverai S'Essenci.
