Het restaurant Het is Fumeral heropent zijn deuren in CalaNova met een gastronomisch aanbod dat zich volledig richt op de Middellandse Zee en deze tot de ware hoofdrolspeler maakt.
Aan het roer van de keuken staat de chef-kok uit Ibiza. Alberto PachecoMet een achtergrond in toonaangevende restaurants in Spanje ontwikkelt hij hier een zeer persoonlijke visie: een eigentijdse herinterpretatie van de Mediterrane traditie met een knipoog naar de keuken van Ibiza, gebaseerd op de absoluut respect voor het product.
Het voorstel is helder en rechttoe rechtaan, met de Brasa, rauw en beignets als pijlers van een menu waarin elk ingrediënt voor zichzelf spreekt.
De ruimte, die letterlijk uitkijkt op de zee in Cala Nova, versterkt dat gevoel van rust en verbinding In harmonie met de omgeving. Te midden van dennen en steeneiken, met de oneindige blauwe hemel als achtergrond, nodigt de ervaring uit tot onthaast genieten, waarbij de tafel een verlengstuk is van het landschap.
De brief, bevestigd met 1 Repsol Gids Zon Voor het tweede jaar op rij is het een rechtstreeks eerbetoon aan de zee, met gerechten zoals gegrilde Galicische venusschelpen, langoustines in knoflooksaus, katsusando van tonijnbuik uit Barbate, gepaneerde garnalen uit Huelva of fideuà van zeewolf uit Ibiza, naast andere voorstellen die techniek en topkwaliteit combineren.
Es Fumeral opent het seizoen Vrijdag 1 mei 2026, met uren van Van 13:00 tot 19:00 uur in mei en oktober.uitbreidend vanuit Van 13:00 tot 21:00 uur, van juni tot september 2026.
De perfecte plek om de meest authentieke kant van Ibiza te herontdekken: producten, landschap en tijd, zonder dat je verder iets nodig hebt.