Zoals hun gewoonte is tijdens deze kerstvakantie, wordt de Academie voor Gastronomie van Ibiza en Formentera heeft de prijswinnende professionals en restaurants in 2023 bekendgemaakt in haar Gastronomische onderscheidingen, dat dit jaar zijn vierde editie viert.
Sommige onderscheidingen waaruit blijkt dat hoge gastronomische kwaliteit aanwezig op het eiland, met een aanbod dat elk jaar groter wordt, en geweldige restauranthouders die desondanks vechten om de rijke traditie en gastronomische cultuur van Pitiusa en uitstekende lokale producten. Een erfenis die, zoals is opgemerkt Pedro Matutes Mestre, voorzitter van de Academie voor Gastronomie van Ibiza en Formentera, “wij moeten onderhouden en verzorgen'.
Gastronomische prijzen 2023
- Prijs voor beste restaurant: Kan Pujol, een restaurantklassieker die al meer dan 40 jaar open is en een traditioneel Ibiza-receptenboek aanbiedt op basis van zeevruchten, met uitzonderlijke rijst, vis en zeevruchten.
- Culinaire Innovatieprijs: Het uitstekende werk van de jonge Ibizaanse chef-kok is bekroond Jose Gonzalez voor het restaurant Het is Gerret, waar het een innovatieve versie biedt van typische Ibizaanse gerechten op basis van lokale producten.
- Prijs voor traditionele strandbar: voor Ses Boques, dat in 2024 50 jaar bestaat en zeevruchten en mediterrane gerechten op basis van lokale producten aanbiedt in een kleine, idyllische baai.
- Emblematische schotelprijs van de gastronomie van Ibiza: Bullit de Peix, die in veel restaurants op het eiland te proeven is.
- Lokale productprijs: De uitzonderlijke oliën met IGP Oli d'Eivissa.
- Prijs voor traditionele keuken: naar het restaurant Ca n'Alfredo, traditionele keuken.
- Prijs voor het leven: Alba Pau van het restaurant Kan Pa, Catalaanse en mediterrane keuken.
- Internationale gastronomische prestigeprijs: Rafaël Zafra voor zijn werk in Jondal Huis.
- Prijs voor de beste tapas: Es Cantonet, in Ibiza-stad.
- Gastronomische conceptprijs: Walter Sidoravicius, nieuwe Michelin-sterrenchef 2023 in zijn pand Omakase van Walt.
