Als je het NOBU Hotel Ibiza Baai, een elegante en exclusieve accommodatie gelegen in de baai van Talamanca, u zult zeker aan zijn voeten zijn gevallen, en geen wonder. het is onverslaanbaar locatie aan het strand, vergezeld van zijn ontspannen sfeer, zijn twee zwembaden, The Balinese bedden aan de kust, zijn exclusieve kuuroord door Six Senses, de Rooftop met de meest indrukwekkende panoramische uitzichten van het eiland, of de designkamers en suites, maken het tot een must op Ibiza.
Bovendien heeft het zichzelf gevestigd als een van de meest opmerkelijke gastronomische bestemmingen op het witte eiland. De strandclub Chambao by the Beach en het internationaal bekende restaurant NOBU Ibiza Bay krijgen deze zomer gezelschap van de nieuwe gastronomische ruimte SMAAK, met een opening in de vorm pop-up. voorop en hoe gastchef, Nieves Barragán Mohacho, de in Bilbao geboren vrouw die in het Verenigd Koninkrijk woont en door de Financial Times is gekozen als een van de meest relevante vrouwen van 2019, na het behalen van een Michelinster met haar restaurant Sabor.
Weg van formaliteiten en conventies, brengt GUSTO een selectie van gerechten geïnspireerd op de Spaanse traditie, van Galicische landen tot de Canarische Eilanden, ontworpen om tik en deel. Een authentieke keuken waar tapas en porties de boventoon voeren met een menu gericht op seizoensgebonden producten van de hoogste kwaliteit, zowel van de eilanden als van het schiereiland. Het menu besteedt speciale aandacht aan de lokale grondstof met ingrediënten die net zo smakelijk zijn als de verse vis, tuingroenten, oesters of rode garnalen uit Formentera.
Onder de gastronomische voorstellen vallen onder meer de Galicische octopus met rode Canarische mojo-saus, de honingomelet met knapperige artisjok of de exquise soeprijst met mediterrane garnalen op. vindt u ook niet-carte gerechten die dagelijks veranderen, zodat er altijd iets nieuws is om het gehemelte mee te verrassen veganistische en vegetarische opties. In de desserts je mag de chocoladetaart met Idiazabal en Ses Cabretes-kaas niet missen, vergezeld van Chantilli-room, Maldón-zout, Arbequina extra vergine olijfolie en geraspte koffiebonen; het kokos-limoenijs, een verfrissende en zeer zomerse afdronk, met verse kokos en Malibu, afgewerkt met verse mango; of verse aardbeien gemarineerd in zoethoutsaus met mascarpone en whiskyroom en koekjescrunch.
Het vloeibare menu biedt een wijn selectie, wat natuurlijk en organisch, waarvan bijna 80% afkomstig is uit verschillende Spaanse wijnbouwgebieden, met name de Balearen. U kunt ook genieten van een zorgvuldige selectie van klassieke cocktails met kenmerkende knipogen, waarin er geen tekort is aan likeuren en Ibiza-kruiden.
Een andere sterke kant van GUSTO, naast een onberispelijke service dat het eetcafé zich thuis laat voelen, is de magische omgeving waarin het zich bevindt: bevoorrechte enclave naast de kust. De lichte en luchtige buitenruimtes van Nobu Hotel Ibiza Bay, gelijk met de Middellandse Zee en een paar meter van het zand, laten ze zich omhullen door het gouden licht bij zonsondergang, de zeebries, de boten die voor anker liggen en de baai van Talamanca als belangrijkste decor. En het is dat u met slechts één bezoek zult ontdekken dat GUSTO veel meer is dan een restaurant: het is de levendige fusie tussen traditie en avant-garde dankzij de uitstekende knowhow van Nieves Barragán.
aanbeveling
Probeer om te beginnen hun tonijn met avocado en limoen of de kaviaar pintxo met garnalen en kwarteleitje. De Iberische prooi of de vis van de dag zijn een prima optie als hoofdgerecht.
