Trattoria Dietro al Sole is een restaurant gelegen op een van de terrassen van Hotel Vibra Yumm Sunset, en San Antonio, In een onverslaanbare locatie om te genieten van een van de beste zonsondergangen op het eiland. Een plek die een prachtig uitzicht, de authentieke Italiaanse sfeer en de warmte van een oase van rust combineert.
Su sfeer is gezellig en licht, met een zorgvuldig uitgekozen decoratie die rust en harmonie uitstraalt met warme aardetinten, beige en hout.
Het gastronomische voorstel van Trattoria Dietro al Sole combineert de essentie van de traditionele Italiaanse keuken met creatieve accenten die u zullen verrassen.
Om uw eetlust op te wekken, bevat het menu: originele voorgerechten die klassiekers herinterpreteren. De Vitello Tonato de sirloin – dunne plakjes ossenhaas met saus, gedroogde dooier, katsoubushi en knapperige kappertjes – is een perfect voorbeeld van hoe traditie kan worden verheven met een eigentijdse twist. Ook opmerkelijk is de porchetta en taleggio bikini, een onweerstaanbare sandwich met romige taleggio-kaas (BOB), porchetta (BGA) en een demi-glace truffels smelten samen tot een karaktervolle hap.
Tussen inkomend de romige glans burrata met tomaat in verschillende texturen, een eerbetoon aan de eenvoud en frisheid van de Middellandse Zee. Een andere suggestie die u hier vindt, is de parmigiana melanzane, een auberginegratin met tomatensaus, burratacrème, parmezaanse kaas (BOB) en pesto.
Als er iets is dat de Italiaanse keuken definieert, dan is het wel de pasta, en daarom is het de ster van de show bij Trattoria Dietro al Sole. Je kunt er genieten van traditionele recepten zoals pasta. al ragù, de klassieke carbonara of een frisse en zeevruchtenfrutti di mareElk gerecht wordt met zorg bereid, met respect voor de originele technieken en smaken, maar met een vleugje authenticiteit dat het gerecht uniek maakt.
De brief is ook aangevuld met verschillende soorten vlees en vis, ontworpen voor degenen die op zoek zijn naar stevigere gerechten, en met veganistische en vegetarische opties.
De kers op de taart van de ervaring wordt verzorgd door de desserts. De tiramisu Huisgemaakt, geserveerd in een glas, is ongetwijfeld het sterdessert van het huis. Daarnaast zijn klassiekers zoals Cannoli gevuld met ricotta en pistache of pannenkoeken met Nutella en ijs Ze zijn een genot voor de zoetekauw.
De ervaring culmineert in een gevarieerde wijnkelder met rode, witte en roséwijnen, variërend van lokale wijnen tot zorgvuldig geselecteerde internationale referenties, evenals een menu van cocktails.
Als u van plan bent een evenement te vieren, moet u weten dat Trattoria Dietro al Sole allerlei soorten feesten organiseert, van van privébijeenkomsten tot bedrijfsevenementen, steeds aangepast aan de behoeften van elke gelegenheid en met het kwaliteitskeurmerk dat haar aanbod kenmerkt.
Met zijn mix van authentieke Italiaanse gerechten, mediterrane sfeer en vriendelijke, attente bediening is Trattoria Dietro al Sole uitgegroeid tot een restaurant dat je absoluut moet bezoeken in San Antonio; een plek waar elk detail telt, waar smaken verhalen vertellen en waar elk bezoek een onvergetelijke ervaring wordt.