Sobre un pequeño acantilado que va a dar a las típicas casitas varadero, os encontraréis con el restaurante Salvadó, en la playa de Pou des Lleó. Un establecimiento ibicenco, de los de toda la vida, de los que huelen a tradición y a mar y donde los productos que cada día se cocinan dependen en gran medida de lo que los pescadores hayan capturado esa misma mañana. De hecho, gran parte del pescado que sirven en sus mesas procede de dos pequeños llaüts que faenan en la zona, con lo que su calidad y frescura resultan indiscutibles.
Abierto en los años 80, ha conquistado a un buen número de clientes, tanto residentes como turistas. Muchos son los que se acercan cada año desde Mallorca, Cataluña o Madrid únicamente para saborear los manjares que aquí preparan.
El restaurante lleva el nombre del llaüt con el que Toni de Can Salvadó, su fundador, pescaba en el Canal d’en Martí. Actualmente son los hijos de Joan Riera, Juanmi y Sergio, y su propia madre, María Ramón, los que regentan el local con la misma dedicación que le ha caracterizado desde su apertura. El Bar Can Poll, ubicado en la carretera que va de Santa Eularia a San Carlos, es otro de los restaurantes que regentan, en los que siempre permanece la misma esencia e ilusión de un proyecto familiar.
De cocina mediterránea y especialista en platos típicos de la isla de Ibiza, en el restaurante Salvadó siguen mimando las recetas tradicionales de toda la vida.
El buen género es la base de su cocina, algo que se nota en el aroma y el sabor que desprenden sus paellas, pescados y parrilladas. Cualquier plato de mar que te lleves a la boca, como pueden ser mejillones, gambas y por supuesto, cualquier pescado, conservará su sabor más original.
Imprescindibles son aquí el bullit de peix y su plato más vendido: la salmorra. Mero, rotja, dentón o gallo San Pedro seguido de un arroz a banda elaborado con el caldo de esas mismas especies en grandes ollas sobre el fuego de leña.
Su carta de vinos marida a la perfección con los sabores del Mediterráneo. En ella encontrarás toda clase de caldos españoles y, por supuesto, ibicencos como los de Can Rich.
No olvides dejar un hueco para probar alguno de sus postres caseros. Flan de la casa, greixonera, crema catalana, manzanas al horno… ¡Una delicia para tu paladar! Para la sobremesa recomendamos que tomes un buen café caleta, tal y como hacían los pescadores ibicencos.
Salvadó es un restaurante de apariencia sencilla, lo que le hace diferente es su localización. Desde su salón principal y tras las cristaleras se puede contemplar una vista inmejorable de la pequeña cala de Pou des Lleó, un lugar muy tranquilo incluso en temporada alta que destaca por sus aguas turquesas y que siempre cuenta con una luz espectacular. Nada como este hermoso paraje para relajarte y disfrutar de un momento de desconexión real.
Para disfrutar de la mejor gastronomía ibicenca, ya sea para comer o cenar, en Pou des Lleó, a tan solo 10 minutos de San Carlos, Restaurante Salvadó.
Recomendación
Puede que hayas probado ya varios bullits de peix, sin embargo, no descubrirás el auténtico hasta que no pidas el de restaurante Salvadó. Un plato tradicional ibicenco donde primero te sirven una bandeja considerable de pescados de roca con patata y alioli y, a continuación, arroz caldoso hecho con el caldo del pescado. Una verdadera exquisitez.
Horario de cocina
Para las comidas la cocina está abierta de 13 a 16.30 de la tarde y para las cenas de 19.30 a 22.30 de la noche.
Cómo llegar
Tras coger la carretera de Es Figueral y avanzar varios kilómetros, os encontraréis con una indicación hacia cala Boix a mano derecha. Seguimos por esa carretera hasta que hallemos la indicación de Pou des Lleó. El restaurante se ve a lo alto, unos metros más adelante.
