Cuando las cosas se hacen con ganas se nota y eso es lo que ocurre en el restaurante japonés UMAMI Ibiza Sushi & Bento, en Sant Jordi. Tras trabajar en distintas cocinas de la isla, de Valencia y de parte del mundo, Carlos y Mario decidieron unir su experiencia en el mundo de la gastronomía japonesa con el fin de abrir su propio local. En él tienen espacio de sobra para dar rienda suelta a su creatividad, que no es poca.
El producto local es el protagonista de su carta, en la que destacan también el cuidado al detalle de la técnica japonesa y pequeños guiños a la cocina peruana y asiática.
El chef Mario Puertas ha creado un menú repleto de especialidades japonesas que incluye platos calientes como las diferentes versiones de ramen, yakisobas, pollo karage, “gyozas” caseras y tradicionales y un rico “saam de costilla de cerdo local cocinado a baja temperatura”. Todo ello sin olvidar los famosos makis de Umami, con un aire novedoso. Algunos ejemplos podrían ser el roll duende, elaborado como futomaki, relleno de salmón, aguacate, cangrejo coronado con gamba, escarola en tempura y una irresistible mayonesa picante. Dignos de probar son también el ceviche de corvina tradicional o su variedad de baos con el pan hecho por ellos mismos.
Lo cierto es que la técnica, la disciplina y el cariño con el que trabajan hacen que cada uno de sus platos sea especial.
En UMAMI son fieles al producto local de proximidad, en concreto a la calidad y frescura del pescado de Ibiza. El calamar o la gamba roja se encuentran entre sus llamativas mezclas, sin dejar de lado la carne ibicenca.
No solo te asombrarán con sus platos principales, sino que también lo harán con los postres. Aparte de los famosos mochis, tienen dulces tradicionales adaptados a los sabores japoneses como el flaó 3.0 con hierbas aromáticas niponas, el coulant de chocolate y miso, pensado para celiacos, o el flan de té verde.
Cabe señalar que UMAMI está concienciado con la alimentación saludable. Entre sus platos cuentan con opciones tanto vegetarianas como veganas, además, poseen salsa de soja sin gluten.
Para completar una comida 100% de la región, podrás pedir cerveza o whisky japoneses o sake.
Recuerda que ofrecen la posibilidad de llevártelo a domicilio y reparten a toda la isla de Ibiza y a Formentera. Si necesitas hacer un pedido algo más grande para cualquier evento, también te lo prepararán. El horario de reparto es de 19 a 23 horas con sus repartidores y durante todo el día con Ibizarunners y otras empresas.
Y si lo que quieres es aprender a elaborar sushi, podrás hacerlo en invierno participando en sus divertidos y completos talleres. Te enseñarán cómo lavar y cocinar el arroz o cómo limpiar, cortar y pedir el pescado. Saldrás preparado para dejar boquiabiertos a tus invitados con tu sushi casero.
Si te vuelve loco la gastronomía japonesa y, en especial, el sushi, UMAMI Ibiza Sushi & Bento te espera en Sant Jordi.
Recomendación
Sí o sí tienes que probar el sushi con pescado de Ibiza ¡es irresistible! El Usuzukuri está riquísimo y, de entre sus sushi rolls, el Umami Tuna, el Sant Jordi o el Acevichado te encantarán.
Horario de cocina
La cocina abre de martes a domingos de 13.30 a 23 horas. El servicio a domicilio funciona todo el año de martes a domingos de 13 a 23 horas.
Cómo llegar
Umami Ibiza Sushi & Bentó se encuentra poco después de la Iglesia de Sant Jordi. Justo frente al restaurante tienes un parking gratuito
