В Welcometoibiza нам выпала честь присутствовать на поистине волшебном вечере 19 августа 2024 года в Эчеко Ибица, неповторимый ресторан, созданный Мартин Берасатеги en БЛЕСС Отель Ибица, событие, объединившее две звезды Мишлен в кулинарии в просто потрясающей обстановке.
Под руководством Стивен Санчес, шеф-повар Эчеко Ибица и Хавьер Гойкоэчеа de Oria В Барселоне нас ждал ужин, который не только порадовал нас своим вкусом, но и позволил погрузиться в атмосферу элегантная и уютная атмосфера Эчеко с его несравненные виды до Средиземного моря.
С того момента, как мы вошли в двери BLESS Hotel Ibiza, мы знали, что нас ждет удовольствие. Опыт работы Única. Дизайн интерьера, сочетающий в себе изысканность и тепло, вместе с Панорамные виды которые простираются над побережьем Кала-Нова, заставили нас почувствовать, будто мы собираемся отправиться в путешествие. сенсорное путешествие который включал в себя гораздо больше, чем просто великолепная кухня y una безупречное внимание персонала.
Вечернее меню было ода творчеству и традициям, слияние инновационные технологии и вкусы это вызвало лучшие блюда баскской и средиземноморской кухни. Среди закусок, которые мы сопровождаем исключительным Белое вино Вердехо от Хавьера Санса, мы особенно подчеркиваем Хрустящий сыр Конте с копченым угрем и кантабрийским анчоусом, изысканное сочетание вкуса и Хрустящий фиолетовый картофель с солеными креветками, где идеальная текстура картофеля прекрасно дополнялась свежестью креветок. Кроме того, выбор хлеба (крестьянин, оливки и фокачча) в сопровождении разнообразных кустарные маслаДеталь, среди которой выделялась томатная вода, заставляла нас чувствовать, будто каждый кусочек был тщательно разработан, чтобы вывести нас на новый уровень удовольствия.
Когда принесли основные блюда, восторг продолжился. Он Красный тунец по-тартарски с гранитой пипарра, соком каперсов и анчоусами Он, без сомнения, был одной из звезд ночи. Эта новая интерпретация классической «гильды» удивила нас своим восхитительным вкусом и точностью сочетания вкусов, что является настоящей данью баскской гастрономии. Еще одно блюдо, которое лишило нас дара речи, — это Равиоли из коровьего хвоста, сливочные грибы и конфеты с сыром жидкого копчения Идиасабаль, изысканная закуска, которая останется в нашей памяти надолго.
Но на этом опыт не закончился. Хек на гриле с карри и моллюсками Оно было приготовлено до совершенства, с такой точкой приготовления, которую можно достичь только в руках поваров с безупречной техникой. И, чтобы закончить с роскошью, Угольная голубиная грудка с кремом из пастернака и соусом из костного мозга Он предложил нам сочетание текстуры и насыщенного вкуса, насыщенное блюдо, которое стало кульминацией прекрасного вечера.
Десерты не отставали, подчеркнув предложение, столь же освежающее, сколь и восхитительное: Базиликовая вода с сырым миндальным кремом и мороженым из цедры лимона, идеальное завершение ужина, который перенес нас в мир, где гастрономия — это искусство.
В конце вечера, прощаясь с Эчеко и несравненным видом, который предлагает отель BLESS Hotel Ibiza, мы не могли не почувствовать благодарность за то, что стали частью этого уникального опыта. Сочетание такой заботливой и элегантной обстановки с кулинарным мастерством двух великих шеф-поваров дало нам уверенность в том, что мы жили одна из самых особенных ночей в году на острове.
Неповторимое событие, которое, без сомнения, ознаменует собой до и после нашего гастрономического опыта на Ибице.
