Dopo settimane di forti piogge, la luminosa giornata spuntata venerdì 9 marzo 2018 sembrava quasi impossibile. Quasi impossibile, se non si tiene conto di una battuta che si ripete regolarmente che si comincia a considerare molto reale, e cioè, come dice Ricardo Almenar , "Negli eventi di Atzaró Ibiza abbiamo sempre il sole a noleggio ”. La giornata radiosa ha perfettamente accompagnato lo squisito evento gastronomico professionale We Are Face Food, organizzato dalla pubblicazione Rivista alimentare viso negli splendidi giardini dell'agriturismo.
Uno dei principali punti di forza di questo primo incontro di cuochi, ristoratori, professionisti dell'hotel e marchi premium sono state le presentazioni di quattro autentiche eminenze della gastronomia come gli chef Yayo Daporta, Miguel Rocha Vieira, Rafael Zafra e Albert Adriá. In totale hanno aggiunto niente di meno che Stelle Michelin 9 e 5 suns Repsol dare ancora più brillantezza a un evento che è stato spettacolare.
Ma se qualcosa ha conquistato dal primo minuto i partecipanti multipli del giorno è stato il qualità del marchio impressionante che hanno mostrato i loro prodotti squisiti. Aragosta, caviale, ostriche, tonno, gambero rosso, branzino, anguilla, carne di prima qualità, vini, conserve… Potremmo anche provare il plancton marino!
Alcuni dei nostri stand preferiti erano quelli Carne della Finca, di recente costituzione sull'isola, un'azienda creata da agricoltori e macellai che distribuiscono a ristoranti come Dove Marian e Miguel, quello del pane fragrante e croccante di Triticum, le cui diverse varietà - vino, olive, noci, grano integrale, uvetta e noci e molti altri - hanno conquistato il pubblico e la sorpresa Marine Plancton che ci ha dato di provare Borja Amo, consulente commerciale dell'azienda, tutto il sapore del mare in bocca concentrato in un'unica goccia di prodotto. Il ben noto società Ibifood, che era anche presente, è un distributore ufficiale sia di plancton marino che di pane artigianale Triticum, quindi puoi anche provare queste prelibatezze a casa tua.
Parliamo con Juan José Hernández, direttore regionale di Canned The Compass, che ci ha fatto provare la sua incredibile conserva di sarde in umido, una sarda marinata e fritta in olio di oliva con una ratatouille di peperone, cipolla e pomodoro. Un intero chef stellato Michelin è venuto a commentare che non vale la pena fare la ricetta perché non andrà meglio di loro. Gastronomia di altissimo livello, a casa propria e semplicemente aprendo una lattina ... Un'altra prelibatezza confezionata che abbiamo trovato irresistibile è stata quella contenuta nelle preziose lattine di Caviale Paris 1925, compagnia che cerca di rendere questo piatto un po 'più accessibile ai comuni mortali.
Troviamo anche il distributore di pesce e frutti di mare Consuelo Pardalet, che offre un servizio spettacolare 365 giorni all'anno a vari ristoranti dell'isola e ai privati, era molto presente nei diversi stand. Stavamo chiacchierando con il suo direttore e ci ha detto che sono responsabili di portare prelibatezze sull'isola come Ostriche Belle Huitre, The tonno di Arrom, elvers e anguille di Angulas Roset Si sono offerti di assaggiare tre deliziose preparazioni diverse o gustose Branzino acquatico di Aquanaria Hanno intrattenuto il pubblico con sushi e ceviche davvero spettacolari.
Per quanto riguarda le bevande, c'era anche varietà e qualità in grandi quantità. Veuve Clicquot offriva alcune bevande originali e rinfrescanti combinate con ananas e pepe, e siamo stati in grado di provare (e provare a imparare a farlo) un cocktail rinfrescante di Casamigos Tequila. C'erano anche deliziosi vini dalla mano di Wine & Co, le birre di Estrella Damm, sponsor ufficiale dell'evento, che è servito anche da viola, i gintonici elaborati sulla base di Gin Mare, il coniglio sorprendente che ha promosso i vini di Oissät… E, naturalmente, altri articoli di interesse per i professionisti del mondo del restauro come i colorati articoli da cucina. Klimer o un forno Josper, le cui dimostrazioni culinarie hanno creato grandi aspettative.
Un'incredibile e squisita sessione di networking in cui c'era anche il tempo di rilassarsi al sole godendosi la musica jazz dal vivo e l'impareggiabile ambientazione di Atzaró Ibiza, l'ambientazione perfetta per l'incontro. Jesús Trujillo, direttore di Face Food Magazine, non ha potuto fare a meno di esprimere la propria soddisfazione per la riuscita di questo magico incontro che speriamo sia il primo di tanti altri.
