Es Tragón, dello chef Álvaro Sanz Clavijo, è diventato il primo ristorante a Ibiza con una prestigiosa stella Michelin
Esatto Gli amanti della gastronomia non dovranno recarsi nella penisola o all'estero per gustare le prelibatezze di a Ristorante con stelle Michelin. Cosa perchè? Perché il famoso Guida Michelin Ha appena dato una scia preziosa a un ristorante a Ibiza.
Il vincitore è stato il Ristorante Es Tragón, di San Antonio. La guida elogia “la cucina personale, molto creativa, con radici mediterranee e incursioni messicane” che esce dalla cucina.
Álvaro Sanz Clavijo, è lo chef di Es Tragón, Un professionista con una traiettoria indiscutibile. Sanz ha spiegato in a intervista concessa a welcometoibiza.com Ha iniziato a cucinare a 15 anni e 16 era molto chiaro che voleva farlo per sempre. Ha iniziato la sua formazione in cucine di tutto il mondo, con chef come Arzak, Santi Santamaría, Martín Berasategui o Eneko Atxa.
“Per fare alta cucina ci vuole grande esperienza, grande coraggio nel lanciarsi. In Es Tragón siamo artigiani del cibo, Facciamo di tutto, dal pane e salsicce, ad esempio al gelato. Produciamo alta cucina per le persone 20, non per 200 e l’unica cosa che vogliamo è nutrire, non inventare nulla”, ha spiegato.
Sanz si distingue da Es Tragón suo Incredibile mix tra una cucina tradizionale, divertente e di canna da zucchero.
Lo chef e parte del suo team si sono recati a Siviglia per partecipare al gala di assegnazione delle leggendarie Stelle Michelin. Qualche istante prima dell'inizio del gala, ha condiviso una foto su Instagram di Es Tragón. "Pronto per trascorrere una notte molto bella", si legge nell'immagine. Quello che ancora non sapevo era che sarebbe diventata non solo una bellissima serata, ma anche una notte indimenticabile.
Trova qui Tutte le informazioni sul ristorante: È goloso.
