Come è loro consuetudine durante queste festività natalizie, il Accademia di Gastronomia di Ibiza e Formentera ha annunciato i professionisti e i ristoranti premiati nel 2023 nella sua Premi Gastronomici, che quest'anno celebra la sua quarta edizione.
Alcuni premi che mostrano il alta qualità gastronomica presenti sull'isola, con un'offerta che aumenta ogni anno, e grandi ristoratori che, nonostante ciò, lottano per mantenere il ricca tradizione e cultura gastronomica di Pitiusa e i ottimi prodotti locali. Un patrimonio che, come è stato sottolineato Pedro Matutes Mestre, presidente dell’Accademia di Gastronomia di Ibiza e Formentera, “dobbiamo mantenerlo e prendercene cura".
Premi Gastronomici 2023
- Premio miglior ristorante: Può Pujol, un ristorante classico che esiste da più di 40 anni e offre un ricettario tradizionale di Ibiza a base di frutti di mare, con riso, pesce e frutti di mare eccezionali.
- Premio Innovazione Culinaria: L'eccellente lavoro del giovane chef ibizenco è stato premiato Jose Gonzalez davanti al ristorante È Gerret, dove offre una versione innovativa dei piatti tipici di Ibiza a base di prodotti locali.
- Premio tradizionale bar sulla spiaggia: per Ses Boques, che nel 2024 festeggia 50 anni offrendo frutti di mare, cucina mediterranea a base di prodotti locali in una piccola e idilliaca insenatura.
- Premio piatto emblematico della gastronomia di Ibiza: Bullit de Peix, che si può gustare in molti ristoranti dell'isola.
- Premio al prodotto locale: Gli oli eccezionali con Oli d'Eivissa IGP.
- Premio cucina tradizionale: al ristorante Ca n'Alfredo, cucina tradizionale.
- Premio alla vita: Alba Pau del ristorante Can Pau, cucina catalana e mediterranea.
- Premio di prestigio gastronomico internazionale: Rafa Zafra per il suo lavoro in Casa Jondal.
- Premio per le migliori tapas: Es Cantonet, nella città di Ibiza.
- Premio concept gastronomico: Walter Sidoravicius, nuovo chef stellato Michelin 2023 presso la sua sede Omakase di Walt.
