Kike Radikal, propriétaire du White Eivissa Beach Club à Playa d'en Bossa nous parle de son restaurant, l'un des favoris des résidents
Attachant, proche et amusant, Kike Radikal C'est l'un de ces personnages qui font de cette île un lieu privilégié. Avec une carrière plus que les années 30 en tant que Dj en cliquant sur les clubs comme, Space Ibiza, Ku, Km5, Amnésie ou Le Beach Club de Ushuaïa Ibiza, ce résident de Madrid vivant à Ibiza est le propriétaire de White Eivissa Beach Club à Playa d'en Bossa, l'un des restaurants préférés des résidents. L'équipe Welcometoibiza a profité de l'occasion pour l'interviewer après avoir dégusté son excellent menu en terrasse.
Après tant d'années de DJing, comment vous êtes-vous lancée dans ce projet de restaurant?
Nous mettons le restaurant dans Mai 2013, nous portons 5 étés, 4 ans. Je cherchais une place sur la plage et un ami voulait vendre sa part de ce commerce et je suis resté avec elle.
Et quelle idée aviez-vous lors de la création du restaurant?
Notre philosophie depuis le début était prendre soin des habitants de l'île, d'où le menus, ouvert toute l'année... L'idée était que le Les résidents peuvent profiter d'un bon repas sur la plage dans un endroit paradisiaque. Et je pense que nous avons réussi, que ceux qui vivent sur l'île nous connaissent.
Y a-t-il beaucoup de différences entre l'hiver et l'été?
Le public d’été ne nous connaît pas encore beaucoup, nous n’avons pas beaucoup de temps et les touristes arrivent avec tout ce qui est programmé, encore Ils ne savent pas qu'ils peuvent manger pas cher sur la plage. Quand vous les amenez ici, ils ne peuvent pas y croire, car nous sommes un peu cachés, nous grandissons petit à petit.
Proposez-vous également des menus en été?
En été nous quittons le menu pour 20 euros (boisson à part)et en hiver, nous baissons le prix pour nous occuper des résidents. Nous avons toujours un option végétarienne dans tous les menus. De la 15 en Juin, vous pouvez dîner également le soir à la carte. Nous avons aussi Menus spéciaux 3: un de bouchons, conçu pour les étrangers, qui l'aiment, avec 5 ou 6 tapas (salade russe, croquettes, jambon, crevettes à l'ail ... etc). Puis il y a un menu de riz au homard et un autre chuletón de buey. Les deux peuvent être commandés tous les jours à midi et le soir et au coût 35 euros par personne (minimum de personnes 2) avec une salade ou un premier à choisir, le plat et le dessert.
Votre cuisine est très variée, comment la définiriez-vous?
Nous touchons tous les clubs. La base est la Méditerranée, mais nous avons un cuisinier galicien, Celso, qui a une très bonne main, et nous proposons beaucoup de variété de plats dans les menus. Le chuletón et les riz sont nos plats étoilés et Les desserts sont faits à la main et nous les fabriquons tous les jours.
Et faites-vous aussi des événements?
En hiver, nous faisons autre chose. Cet été, nous ne savons toujours pas, car Je ne veux pas mélanger le restaurant avec les événements, nous avons une clientèle consolidée, et bien que J'ai une licence de café concert et je peux ouvrir jusqu'à 5 heures du matin si quelque chose d'intéressant se présente ou un événement privé, je ne veux pas mélanger restaurant et fête. Bref, le duo Afterlife Ils sont amis à moi et viennent beaucoup manger ici. Peut-être que nous ferons quelque chose d'informel avec eux, mais nous ne le savons toujours pas.
Maintenant, vous avez aussi des hamacs et des lits balinais sur la plage ...
Oui, nous avons des lits 11 et des hamacs 22, et jusqu'au 15 Juin nous avons une offre très spéciale. Ongle Lit balinais pendant toute la journée (ou deux hamacs et un parapluie) avec une bouteille de cava ou une sangria de cava cela ne coûte que €60. Ils peuvent être réservés en appelant Tel: +34 (871)517 662 .
Nous savons que de nombreux visages familiers passent par ici ...
Beaucoup viennent. Quand le mariage de Fonsi Nieto, ils sont tous venus pour manger. Des modèles comme Arantxa de Benito, les footballeurs aiment Karanka, tous les DJs, Marta Sánchez, Jesús Cabanas, blogueurs de Madrid ...
Kike, comment es-tu arrivé à Ibiza?
Ufff ...Je suis arrivé à Ibiza chez 1984, quand j'ai commencé ma carrière de DJ. Dans le 85 C'était le DJ de Ku et je venais chaque année jusqu'à Je suis resté vivre à 1997.
Et vous continuez à travailler avec Ushuaïa?
Non, maintenant plus, Je jouais de la musique jusqu'à l'année dernière, c'était lui Dj résident au Beach Club, mais bien sûr, la combinaison avec le restaurant était très compliquée.
Mais tu cliques encore?
Noooo J'ai accroché les casques l'année dernière. Mais bon, il y a toujours un anniversaire ou quelque chose qui me fait piquer ...
Étiez-vous une star en tant que DJ, il vous manque?
Non pas du tout. Ils ont été 30 années très intenses piquant et voilà. Ils étaient beaucoup de grands moments, Il était très reconnu en Espagne. Quand je suis venu à Ibiza Je suis venu plus calme, parce que pour ce qu'ils m'ont payé ... je l'ai fait plus pour un passe-temps, pour s'amuser.
Avez-vous pensé qu'un jour, vous iriez dans un club de plage à Ibiza?
Pas du tout. L'opportunité s'est simplement présentée, je l'ai vue comme une entreprise aux multiples possibilités, avec un emplacement privilégié ... la vérité est que je l'ai saisie avec beaucoup d'affection.
Comment combinez-vous cela avec la vie de famille, vos enfants ...?
Très bien, pour la simple raison que au 17h je quitte le restaurant. A 8 heures je laisse les enfants à l'école, je fais du shopping, je viens, je fais des affaires, je m'occupe du restaurant, je fais un peu de relations publiques ... et puis à 17 heures je vais chercher mes enfants et je ne quitte plus la maison. Oui, il faut être entouré de bonnes personnesmais c'est compliqué. Comme mon partenaire Alejandro, qui avec son professionnalisme a pris cette mesure et m'a enseigné tout ce que je sais de l'industrie hôtelière.
Quels plans essentiels recommanderiez-vous à quelqu'un qui vient à Ibiza?
La première chose prendrait Formentera. S'il venait avec sa famille, il les amènerait à Blanc, car en été, les plages les plus célèbres sont surpeuplées, mais cela peut sembler un mensonge même en août ce morceau de plage est super calme, semble presque privé ... Comme les plages, je recommanderais C'est Cavallet, Salinas, Cala Comte, Eaux Blanches… Même si je les aime beaucoup plus en hiver. Je l'emmènerais aussi voir un coucher de soleil à Kumharas.
Et si vous deviez recommander un restaurant qui n'était pas le vôtre?
Il y en a beaucoup que j'aime, en ce moment il y a une gastronomie spectaculaire à Ibiza, et beaucoup de variété. Mais par exemple, manger, C'est du torrent, La Escollera, Jockey club o Ses Escoles. Et pour le diner Tatel, Montauk y O Galego. J'ai aussi vraiment aimé la hôtel Xereca à Puig d'en Vals, où Fonsi Nieto s'est marié, un endroit magnifique. Et n'arrêtez pas d'essayer le Écrevisses de Formentera, la soupe paysanne et le coq de San Pedro.
Et s'ils veulent sortir le soir?
Si vous voulez vivre quelque chose de spectaculaire, vous devez aller à Ushuaïa. C'est comme aller à un concert, un production incroyable. Si tu veux profiter, halluciner en plein air…il faut y aller. Cette magie de la nuit ibérique vous habitez à Ushuaïa tous les jours quand le soleil se couche 21 jusqu'à minuit vous créez un énergie vraiment bruteLui, écoutant de la musique sous les étoiles. C'est un endroit à connaître. Aussi Destination. Puis comme il y a tellement d'aspects musicaux, il y a des soirées pour tous les goûts ...
Le fait d'avoir été à Ushuaïa en tant que DJ vous a aidé?
La vérité est, après avoir été là 3 ans tout le monde me connaît et je me sens très aimébien, bien Ma femme Silvia y travaille. L'année prochaine, je souhaite procéder à une réforme majeure des locaux et, comme ma femme me le dit "Au moment où vous changez le sol à l'intérieur, je commence à vous envoyer dans le célèbre."
Et malgré l'image de la fête, comment voyez-vous Ibiza en famille?
C'est un privilège de voir un enfant grandir sur la plage. Et la qualité de vie que nous avons ne se trouve pas facilement dans les villes. Ici les enfants sont plus heureux, ils ont moins de mal. L'Ibicenco est très noble et c’est ce que cette tranquillité vous donne ici. Pour moi c'est un endroit idéal pour avoir un enfant.
Quel serait le meilleur moment pour connaître Ibiza?
Mai. Ou septembre. Ou de septembre à mai. Ha ha ha… J'adore l'hiver sur l'île.
Et que pensez-vous de la question du moment, celle du logement à Ibiza?
C'est un très grave problème, mais moi Je ne pense pas que les coupables sont les propriétaires, il est normal que quelqu'un qui a fait un investissement veuille faire un profit, le problème est qu'ils ne font pas des appartements de protection officiels. De plus, tout est mis dans le même sac: il y a des appartements qui valent l'argent qu'ils demandent, ils sont neufs, ils sont de luxe, et d'autres sont chiants et mis à un prix de luxe pour la demande qui existe. Et est-ce c'est une île, vous ne pouvez pas grandir plus.
