Comme c'est leur habitude pendant ces fêtes de Noël, les Académie de Gastronomie d'Ibiza et Formentera a annoncé les professionnels et restaurants primés en 2023 dans son Prix gastronomiques, qui fête cette année sa quatrième édition.
Quelques récompenses qui montrent le haute qualité gastronomique présents sur l'île, avec une offre qui augmente chaque année, et de grands restaurateurs qui, malgré cela, se battent pour maintenir le riche tradition et culture gastronomique de Pitiusa et les excellents produits locaux. Un héritage qui, comme cela a été souligné Pedro Matutes Mestre, président de l'Académie de gastronomie d'Ibiza et de Formentera, «nous devons entretenir et prendre soin«.
Prix Gastronomiques 2023
- Prix du meilleur restaurant: Can Pujol, un restaurant classique ouvert depuis plus de 40 ans et propose un livre de recettes traditionnelles d'Ibiza à base de fruits de mer, avec du riz, du poisson et des fruits de mer d'exception.
- Prix de l'Innovation Culinaire: L'excellent travail du jeune chef d'Ibiza a été récompensé José Gonzalez devant le restaurant C'est Gerret, où il propose une version innovante de plats typiques d'Ibiza à base de produits locaux.
- Prix du bar de plage traditionnel: pour Ses Boques, qui fête en 2024 ses 50 ans en proposant des fruits de mer, une cuisine méditerranéenne à base de produits locaux dans une petite crique idyllique.
- Prix du plat emblématique de la gastronomie d'Ibiza : Bullit de Peix, que l'on peut déguster dans de nombreux restaurants de l'île.
- Prix du produit local: Les huiles d'exception aux IGP Oli d'Eivissa.
- Prix de la cuisine traditionnelle: au restaurant Ca n'Alfredo, la cuisine traditionnelle.
- Prix pour une vie : Alba Pau Restaurant Peut Pau, cuisine catalane et méditerranéenne.
- Prix de prestige gastronomique international: Rafa Zafra pour son travail dans Maison Jondal.
- Prix des meilleures tapas : Es Cantonet, dans la ville d'Ibiza.
- Prix du concept gastronomique : Walter Sidoravicius, nouveau chef étoilé Michelin 2023 dans ses locaux Omakase de Walt.
