Si hay una noche que pide algo especial, es la del 31 de diciembre. Y en CBbC Marina Sta Eulalia lo celebran con un menú pensado para disfrutar sin prisas, brindar con estilo y dejarse llevar por una cocina creativa que combina producto, técnica y ese toque festivo que hace única la Nochevieja en Ibiza.
La cena arranca con tres aperitivos llenos de personalidad: la croqueta de atún rojo con kimchi, un carpaccio de vieira con mayonesa ahumada y aire de lima, y un tataki de vaca madurada con jugo concentrado de cebolla y salsa ponzu. Una entrada que mezcla mar, tierra y matices asiáticos para abrir el apetito.
Como primer plato, llega una crema de ajo negro con anguila glaseada, espárragos blancos y mojo verde, una combinación intensa y equilibrada. El segundo mantiene la línea marina con una lubina salvaje acompañada de crema de marisco, naranja aromatizada y pak choi, un plato fresco y elegante.
El principal sube de nivel con un magret de pato con chalotas glaseadas y puré de zanahoria especiada, terminado con una reducción de Pedro Ximénez que aporta ese punto goloso perfecto para la ocasión. Y el postre, una sopa de cacao con pera confitada, lychee y menta fresca, cierra la cena con un toque fresco y festivo.
El menú incluye una cuidada selección de vinos, desde un Valduero de Ribera del Duero a un Albariño de Rías Baixas, pasando por un rosado de la Provenza y espumosos de referencia, además de las uvas, el cotillón y los brindis que no pueden faltar en la última noche del año.
Todo por 140 euros por persona, bebidas incluidas.
No tardes en hacer tu reserva, pues las plazas son limitadas.
Una propuesta ideal para despedir el año frente al mar, en un entorno elegante y con una cocina que invita a celebrar desde el primer bocado.
