La sala de degustación de Juntos Farm, en Santa Gertrudis, es un refugio para quienes valoran el sabor auténtico de los ingredientes cultivados con respeto, la sostenibilidad y la conexión con la naturaleza.
En este cuidado rincón se celebra la riqueza de los ingredientes regenerativos, aquellos que no solo nutren el cuerpo sino también fomentan un respeto profundo por el entorno y las prácticas agrícolas responsables.
La propuesta de Juntos Farm convierte cada visita en una experiencia sensorial única, donde la frescura, la creatividad y el compromiso ecológico se conjugan en cada plato y en cada detalle.
Durante el otoño e invierno (desde el 27 de septiembre), la propuesta se centra en ofrecer un servicio de brunch y almuerzo estilo buffet. Cuentan con 10 plazas en la barra para quienes deseen sentarse adentro y disfrutar de su comida, y patio exterior para quienes prefieran estar al aire libre.
Dentro de la sala de degustación, en verano Juntos Farm propone distintas experiencias. La primera es el Chef’s Table, un espacio íntimo con barra para 10 personas donde el chef realiza una puesta en escena culinaria en vivo, preparando un menú de degustación de cinco pasos. Cada plato se explica en detalle: su elaboración, los ingredientes utilizados, su origen y cómo se relaciona con la filosofía de la finca y el respeto por la naturaleza.
La segunda propuesta de verano es el Sharing Table, una mesa comunal situada en el centro de la tienda, rodeada de productos locales y regenerativos, en un entorno cálido y auténtico. Aquí compartirás la mesa con otras personas, lo que convierte la comida en una experiencia colectiva, ideal para conocer gente y crear conexiones. Una propuesta que fomenta el sentido de comunidad y el diálogo, en un espacio que refleja la filosofía sostenible y familiar de Juntos Farm.
Aquí el ambiente invita a la tranquilidad y a la reflexión sobre la importancia de una alimentación consciente. La decoración combina elementos rústicos y modernos, con materiales naturales y detalles que reflejan la esencia de la finca y su entorno.
La iluminación suave y el aroma de hierbas aromáticas frescas crean un ambiente acogedor, perfecto para disfrutar de una experiencia que celebra el sabor auténtico de los ingredientes y la conexión con la tierra.
Uno de los aspectos más destacados de la sala de degustación es su naturaleza cambiante: no existe un menú fijo. Los platos varían cada día en función de los ingredientes disponibles en la huerta de Juntos Farm y las fincas aliadas de las islas Baleares. Esta dinámica garantiza una propuesta fresca, auténtica y llena de creatividad, donde la innovación se combina con la tradición agrícola local.
La idea es ofrecer a cada comensal una experiencia diferente, adaptada a la temporada, y siempre con un enfoque en la valorización de ingredientes regenerativos cultivados de manera sostenible.
El menú está cuidadosamente diseñado para satisfacer diversos gustos y necesidades dietéticas, con opciones de bajo contenido en azúcar, libres de gluten, y también vegetarianas y veganas.
Toda la bodega de Juntos Farm trabaja con referencias procedentes de las Baleares, promoviendo así un circuito local que fortalece la cultura vitivinícola de la región. Vinos de Ibiza como Blacknose, de Formentera como Terramoll, y de Mallorca, como Can Axartell o Jaume de Puntiro, complementan perfectamente cada plato, ofreciendo maridajes que realzan los sabores y aportan un carácter distintivo. También podrás disfrutar de bebidas elaboradas con productos de la finca, desde zumos frescos y kéfir de agua hasta infusiones y cócteles estacionales.
Los ingredientes que dan vida a los platos que sirven están disponibles en su punto de venta directa. En la tienda de la finca podrás encontrar verduras recién cosechadas, productos transformados como miel, conservas y mucho más. Para quienes deseen ir un paso más allá, es posible complementar la experiencia con un tour por la finca, una forma ideal de conocer de cerca el origen de cada ingrediente y entender la historia que hay detrás de cada plato.
Aquí cada plato y cada experiencia están pensadas para transmitir un mensaje claro: valorar, proteger y disfrutar de los ingredientes regenerativos, fomentando un cambio hacia una alimentación consciente y una vida más sostenible.