En una localidad con una oferta gastronómica tan variada como Santa Eulalia, hay restaurantes que consiguen hacerse un hueco por méritos propios. Wabi Sabi es uno de ellos. Detrás de este proyecto están Vanessa, María y Brian, tres chefs apasionados por la cocina asiática que han unido sus experiencias y sus raíces para crear una propuesta donde conviven influencias japonesas, latinas e italianas.
El resultado es una cocina de fusión con personalidad, en la que cada receta refleja esa mezcla de culturas y sabores.
El restaurante toma su nombre de la filosofía japonesa wabi sabi, que encuentra la belleza en la sencillez y en lo auténtico. Esa esencia también se respira en el local, un espacio acogedor y relajado con una agradable terraza.
Aunque el sushi es el gran protagonista de la carta, Wabi Sabi va mucho más allá de la cocina japonesa tradicional. Aquí encontrarás una propuesta internacional elaborada con ingredientes frescos y de calidad, donde cada plato se prepara al momento. Rolls, nigiris y sashimi comparten protagonismo con recetas que incorporan sabores de otras partes del mundo, dando lugar a una carta variada y pensada para todos los gustos.
Si es tu primera visita, hay algunos imprescindibles que merece la pena probar. El ceviche peruano se ha convertido en uno de los platos más solicitados, al igual que las gyozas de gambas o su popular Smash Burger.
Durante la temporada de invierno también ofrecen un plato del día, disponible de lunes a viernes, además de sugerencias fuera de carta que cambian según el producto de temporada y la inspiración del chef.
La carta incluye opciones vegetarianas y veganas, así como platos adaptados para los más pequeños. Y cuando llega el momento del postre, la recomendación es dejar un hueco. Todos son caseros y se elaboran con el mismo cuidado que el resto de la carta.
Para acompañar la comida, Wabi Sabi Ibiza cuenta con una selección de vinos españoles en la que no faltan referencias de Ibiza y de diferentes denominaciones de origen. Si prefieres brindar con algo más fresco, también preparan cócteles clásicos y de autor, además de sangrías de la casa.
Como añadido, todos los domingos ofrecen una selección de platos tradicionales ecuatorianos, como su auténtico encebollado ecuatoriano, una especialidad de la casa.
Si un día prefieres disfrutar de su cocina en casa, puedes pedir la comida para llevar. Y si estás organizando una celebración, el restaurante también prepara comidas y cenas para grupos, eventos privados, encuentros de empresa e incluso ofrece servicio de catering para villas y eventos.
Wabi Sabi demuestra que la cocina de fusión puede ser mucho más que una mezcla de sabores. Un restaurante que merece un sitio en tu lista si quieres descubrir otra forma de saborear Santa Eulalia.