Abre sus puertas Bambino Ibiza, un nuevo hotspot que promete convertirse en uno de los grandes puntos de encuentro de la temporada en San Antonio. Se trata del nuevo proyecto de Grupo Monkey Ibiza, que nos trae una propuesta que combina cocina italiana, pool club y ese estilo de vida relajado, elegante y festivo que define la auténtica dolce vita.
Ubicado en plena bahía, junto a Monkey Ibiza y en el espacio que ocupaba el antiguo SunSeaBar, este nuevo enclave nace con una idea clara: ofrecer un lugar donde disfrutar del día sin prisas y dejar que todo fluya hasta el atardecer y la noche. Un concepto que mezcla gastronomía, diseño y atmósfera en un entorno pensado para vivir Ibiza de forma más pausada, pero igualmente vibrante.
La propuesta gastronómica se centra en producto traído directamente desde Italia, con platos que evocan ese imaginario mediterráneo luminoso y sofisticado. En carta, destacan opciones como los linguine con crema de limón y tartar de atún, acompañados de una cuidada selección de cócteles en su propia spritzeria. Entre ellos, el Bambino Spritz, elaborado con licor de frambuesa, sirope casero de frutos rojos, limón de Sicilia y Prosecco Val d’Oca, se perfila como uno de los imprescindibles de la temporada.
El corazón del espacio gira en torno a su piscina, concebida como punto central del restaurante y escenario perfecto para alargar la experiencia entre aperitivos, comidas y tardes que desembocan en algunos de los atardeceres más especiales de la isla. Todo ello en un ambiente cuidado, donde cada detalle está pensado para acompañar desde el mediodía hasta bien entrada la noche.
La apertura tiene lugar el lunes 20 de abril de 2026, y desde ese momento Bambino Ibiza abre todos los días en horario de 12:00 a 02:00 horas, consolidándose como un lugar para cualquier momento del día.
Con este lanzamiento, Grupo Monkey Ibiza continúa reforzando su presencia en la isla, ampliando su universo con un concepto que mantiene su sello reconocible: espacios con identidad propia donde gastronomía, entorno y experiencia van de la mano.
Una nueva forma de vivir el Mediterráneo te espera este verano en San Antonio.