La X Fira de la Sal celebró su décimo aniversario a pesar de la lluvia

Diez años después de su primera edición, la Feria de la Sal volvió a convertir Sant Jordi de ses Salines en el centro de la cultura salinera de Ibiza. La X edición, organizada por el Ayuntamiento de San José con el apoyo del Consell d’Eivissa y la colaboración del Parque Natural de Las Salinas, se planteó como un aniversario especial, con un hilo conductor claro: recuperar y transmitir el patrimonio construido en la isla alrededor de su particular oro blanco.

La primera jornada, el viernes 16 de octubre de 2026, puso el acento en la memoria y el diálogo entre generaciones. La mañana comenzó con “La Fira de la Sal con nuestros mayores”, una actividad dirigida a las personas mayores del municipio, que contó con la presencia del alcalde, Vicent Roig. Por la tarde, la sala polivalente de Sant Jordi acogió la grabación en directo del programa Onda Agraria, de Onda Cero.

El cierre de la jornada llegó con el minicongreso “Sal de la tierra y sal del mar”, a cargo del historiador Antoni Ferrer Abárzuza, con la participación de Andreu Galera, director del Archivo Histórico de Cardona, municipio invitado, y de José Miguel Marí, salinero de Salinera Española. La alcaldesa de Cardona, Lluïsa Aliste i Sánchez, asistió al encuentro, en el que se analizaron las diferencias entre ambas salinas: en Cardona hay minas de sal, mientras que en Sant Josep de sa Talaia hay estanques.

El sábado 17 de octubre de 2026, la plaza de Sant Jordi fue el gran punto de encuentro. Desde las 10:00 horas cobró vida el mercado artesanal y, a partir de las 10:30 horas, se sucedieron los talleres infantiles “Felicitaciones marinas de sal” y “Modela la plastisal”, el taller de pintura para mayores de 16 años “Con sal y texturas” y la elaboración de sales aromáticas. La cocinera Marga Orell ofreció degustaciones y elaboraciones con la sal como protagonista, y el fotoreclamo Espejo Salinero permitió al público llevarse un recuerdo de la décima edición.

A las 12:00 horas se entregaron los premios del concurso Salipinta y las obras ganadoras se expusieron en el porche de la iglesia. A continuación, Xicu y Jordi, los guardianes de la Fira, protagonizaron un pasacalles festivo con los caperruts, con gran presencia de niños y mayores. Xicu y Jordi son dos gigantes festivos de 2,5 metros que representan a Sant Francesc de s’Estany y a Sant Jordi de ses Salines, los dos pueblos históricamente ligados a la sal.

Desde las 12:45 horas, el espacio gastronómico reunió demostraciones culinarias con “Això sí, és d’Eivissa”, una elaboración tradicional de aceitunas en salazón y la participación de Meritxell Jané, de Cardona. La comida popular de ossos amb col, servida en las tradicionales fiambreras salineras, completó la propuesta.

Por la tarde, MAIK & REYA pusieron la música en directo de 14:00 a 16:00 horas, y el programa continuaba con el cuentacuentos teatral “Es Fameliar Ximpum i el misteri de ses Salines”, de Accions Teatrals Miquel Vingut, la recuperación de la Salpassa a las 19:30 horas y la misa solemne a las 20:00 horas en la iglesia de Sant Jordi.

El domingo 18 de octubre de 2026, las actividades previstas en el entorno de ses Salines se cancelaron por el aviso naranja por lluvias y tormentas anunciado por la Aemet.

Aun así, la décima Fira de la Sal dejó dos jornadas completas de arte, gastronomía, música y tradiciones populares, y un recordatorio de lo que la sal ha significado durante más de 2.500 años en la historia de Ibiza.