Si paseas por Ibiza ciudad y te dejas llevar por el ambiente animado de la Plaza del Parque, hay un lugar que invita a sentarte sin prisas y disfrutar: ConGusto by La Filetteria.
El restaurante forma parte de La Filetteria como su pequeño bistró. Manteniendo la calidad y el cuidado por el detalle que definen a La Filetteria, Con Gusto nace como su versión más cálida y cotidiana, con una propuesta clara y coherente basada en la cocina tradicional italiana, con especial atención a la región de Emilia-Romaña.
El local combina un diseño moderno y elegante con elementos cálidos, como una pared de piedra natural en tonos suaves, iluminada con luz tenue.
Uno de los grandes atractivos es su cocina a la vista, separada del salón por una cristalera que recorre todo el espacio y permite observar a los chefs mientras trabajan.
Aquí no se busca reinventar lo clásico, sino respetarlo. En ConGusto la cocina se entiende como un acto de memoria y de oficio. Toda la pasta fresca se elabora de manera artesanal, siguiendo técnicas tradicionales que requieren tiempo, precisión y experiencia.
En su carta encontrarás platos emblemáticos como tagliatelle, tortelloni o tortellini, preparados con el cuidado que caracteriza a las cocinas que apuestan por el producto y el saber hacer.
El SUSHIC es otra de sus grandes especialidades. Se trata de un sushi de carne que se ha convertido en un clásico dentro del concepto de La Filetteria. Una propuesta original que reinterpreta el sushi tradicional desde la esencia carnívora que define la marca: cortes seleccionados y máxima calidad.
Si te gusta dejarte sorprender, hay una propuesta que merece especial atención: el DICTAMENU, su menú del día. No se trata de un menú convencional, sino de una experiencia cambiante. Incluye entrantes y primeros o entrantes y segundos, y los platos son sorpresa, variando a diario.
ConGusto también destaca por su capacidad de adaptarse. Por eso, entre sus platos encontrarás opciones vegetarianas, veganas, sin gluten y sin lactosa, siempre integradas en la propuesta general y tratadas con el mismo cuidado que el resto de la carta.
El momento dulce es otro de los puntos fuertes del restaurante. Los postres son todos caseros, elaborados siguiendo recetas auténticas de la tradición italiana, muchas de ellas transmitidas de generación en generación, como su clásico tiramisú.
La experiencia se completa con una bodega muy bien trabajada, que cuenta con unas 90 referencias. Su carta de vinos pone especial énfasis en los vinos italianos, seleccionados directamente de pequeños productores locales, garantizando así autenticidad y carácter.
Como detalle diferencial, en ConGusto podrás encontrar Lambrusco, el vino tinto espumoso típico de Emilia-Romaña, perfecto para acompañar muchos de los platos de la casa.
Además del vino, aquí también puedes disfrutar de aperitivos y cócteles durante todo el día, así como de vinos por copa y una amplia selección de bebidas alcohólicas y sin alcohol. La carta de destilados es especialmente completa, con rones, grappas, whiskies y numerosas referencias de ginebra, desde opciones clásicas hasta selecciones premium.
ConGusto es, además, un lugar perfecto para celebraciones y eventos, desde cenas de empresa hasta encuentros familiares. Poseen un salón interior y una pequeña terraza con capacidad para unas treinta personas.
Y si prefieres disfrutar de su cocina en casa, debes saber que el restaurante ofrece comida para llevar y colabora con plataformas como Green Delivery, UberEats, JustEat y Glovo.
En definitiva, ConGusto es una parada obligatoria si buscas cocina italiana auténtica en Ibiza, con atención al detalle, respeto por la tradición y un ambiente que invita a volver.