Si te fascina la comida mexicana estás de suerte. Coyote, en San José, es tu restaurante; aquí saborearás el auténtico México en cada bocado.
Seguramente ya estés pensando en tacos, nachos, enchiladas y demás delicatessen aztecas, pero para que te animes a hacer realidad este deseo repentino que te estamos contagiando lo vamos a mejorar: en este local vivirás el espíritu mexicano en todas sus facetas. Su inspiradora decoración, que te traslada a la profunda selva mexicana, su cuidada carta de cócteles de autor, ideada por expertos mixólogos, y su animada música en vivo, ¡lo convierten en un lugar padrísimo para cenar con amigos o en familia!
La carta de Coyote nos transporta a la cocina tradicional mexicana con un guiño al mediterráneo. Sus platos son perfectos para compartir, y entre sus propuestas más chingonas se encuentran su tostada de pulpo con aguacate, mayo kimchi, cilantro y patatas paja, sus alitas de pollo con salsa de achiote, cítricos y sésamo, o sus zamburiñas en concha con crema de jalapeño, pepino, cebolla, cilantro y huevas de tobiko. Como clásicos que nunca fallan, sus nachos -también conocidos como totopos- recién hechos y acompañados de queso fundido, crema agria, pico de gallo y aguacate, o cualquiera de sus jugosos tacos.
En Coyote, los cócteles son, sin duda, uno de sus puntos fuertes. La abundancia creativa de sus mixólogos se manifiesta en cada una de sus creaciones, y son a través de ellos también, desde donde buscan enaltecer los valores culturales de México. Entre sus tragos más famosos encontrarás los mejores mezcales y tequilas, con mezclas inéditas para cualquier paladar.
El ambiente acogedor de Coyote y la gran profesionalidad de su equipo lo convierten en un lugar ideal para celebraciones como cenas de empresa o aniversarios. Tanto en su terraza con cocina abierta como en su salón interior cuentan con espacio suficiente para acoger este tipo de eventos.
Si buscas un restaurante con platillos que mantengan las recetas originales de la tierra mexicana, y que a su vez haya sabido adaptarse a las tendencias gastro del momento con propuestas más vanguardistas, tienes que visitar Coyote. Y ya te lo adelantamos, una vez lo pruebes, ¡querrás repetir!
Recomendación
Los tacos de cochinilla pibil con cebolla encurtida y kumquat no fallan. Si eres fan del picante, no te puedes ir sin probar el aguachile de camarón, con cebolla, pepino, cilantro, aguacate y choclo frito. Y como cócteles, dos de los más especiales son el Coyote Lindo: margarita de mezcal con un toque de tamarindo fresco y el Cuculan, un cóctel a base de aguacate con vodka y licor de flor de saúco.
Horario de cocina
Lunes, martes y miércoles de 18:30 a 23:00 horas. Sábados de 13:00 a 16:30 y de 18:30 y de 23:00 horas. Domingos de 13:00 a 16:30 horas.
Cómo llegar a Coyote
Para llegar hasta el restaurante Coyote puedes aparcar en la inmediaciones de la calle de Cas Vildo y caminar. Lo encontrarás fácilmente haciendo esquina, justo al lado del supermercado SPAR.
