Aprende a identificar y cocinar las plantas comestibles de Ibiza

Ibiza esconde una despensa silvestre que muchos pasan por alto. En los márgenes de los caminos y de los campos crecen plantas que se han comido siempre en la isla, y otras que casi nadie sabe que se pueden comer. Plantas comestibles de Ibiza es un taller para aprender a identificarlas y a descubrir cómo usarlas en la cocina.

El programa recorre cinco usos principales a los que puedes aplicarlas: ensaladas, salsas, guisos, tortillas y bebidas naturales.

Entre las plantas que se presentan están el romaní (romero), la verdura (colleja, una planta silvestre que en Ibiza se come tradicionalmente en Semana Santa), la herba moreta, el fonoll (hinojo) y la tàpera (alcaparra).

Lo dirige Marc Moll Marquès, maestro artesano herbolariode Ciutadella (Menorca), técnico forestal, etnobotánico y experto en herbolario y fitoterapia. Es autor de «Les plantes de Menorca: noms i usos» y de una guía de plantas silvestres medicinales de Menorca, Mallorca y las Pitiusas.

El taller se celebra en el Mercat de sa Cooperativa, el mercado agrícola de San Antonio, que abrió en 2020 para acercar al público los productos de agricultores y productores locales, ecológicos y elaborados en la isla. Lo organiza la Cooperativa Agrícola de Sant Antoni junto con el Ayuntamiento, y abre todos los viernes, de 09:00 a 14:00 horas, junto a la cooperativa, al inicio del camí de sa Vorera.

Además, el día antes, el jueves 12 de noviembre de 2026 a las 19:00 horas en Sa Nostra Sala, Marc Moll dará también una charla de presentación de la guía de plantas silvestres medicinales de las Baleares, donde hablará de las plantas medicinales de Ibiza, sus usos tradicionales y los remedios populares que forman parte del patrimonio cultural de las islas.