Forn Can Bufí es mucho más que un obrador tradicional; es un símbolo de la identidad gastronómica de Ibiza. Una empresa familiar con una historia que abarca más de 25 años ofreciendo productos artesanales de alta calidad.
Su historia comienza en la finca Can Sopes, en Santa Gertrudis de Fruitera. Un terreno que en sus primeros años se dedicó a la agricultura, y que unos jóvenes visionarios, Juan Bufí y Josefa Ramón, decidieron transformar en un obrador de panadería y repostería. Lo que empezó como un sueño familiar, dedicado a la producción de algunos productos de horno que incorporasen las hortalizas de su huerta, como cocas o cocarrois, pronto fue creciendo en variedad y reconocimiento. La pasión por los sabores tradicionales, la utilización de ingredientes de la más alta calidad, las elaboraciones caseras y la conservación de antiguas recetas hicieron que el horno fuera consolidándose cada vez más.
Hoy en día, Forn Can Bufí cuenta con diez tiendas distribuidas por toda la isla, concretamente en Ibiza, San Antonio, Santa Eulalia, Santa Gertrudis, Sant Jordi y Puig d’en Valls.
Uno de los aspectos que los distingue es su especialización en productos tradicionales ibicencos, que abarcan desde panes hasta variedad de dulces típicos. Entre sus productos estrella se encuentran el pan payés, el flaó, las orelletes o la greixonera.
En cuanto a la repostería, Forn Can Bufí mantiene una línea tradicional de producción que ha pasado de generación en generación. Cuentan, entre otros productos, con orelletes en diferentes tamaños, bunyols -propios de Semana Santa-, bescuit y la salsa de Nadal -en Navidad-, ensaimadas disponibles con sabores variados y productos especialmente elaborados en fechas señaladas como el roscón de Reyes.
También destacan en la elaboración de una amplia variedad de tartas, ideales para celebrar eventos importantes. Desde cumpleaños hasta bodas, sus tartas se pueden personalizar y preparar en diferentes tamaños.
Los sabores salados tampoco pasan desapercibidos en las vitrinas de Forn Can Bufí. Aquí encontrarás cocas, cocarrois y empanadas para todos los gustos. A estos se suman sus panecillos rellenos de sobrasada casera, ¡una delicia!
Panes de trigo, centeno, maíz, integrales y cereales, además del payés, se suman a su oferta. Cada tipo de pan se hornea con harinas seleccionadas, agua y masa madre, asegurando productos frescos y de gran sabor.
Eso no es todo. Forn Can Bufí, destaca, asimismo, por su comida para llevar, que incluye platos tradicionales y caseros que te permitirán disfrutar de las recetas de la familia en cualquier momento y lugar: arroz de matanzas, cuinat, sofrit pagés, ensalada payesa, frita de pulpo…
Forn Can Bufí es un legado que ha sabido adaptarse a las nuevas generaciones sin perder su esencia ni su profunda raíz en la cultura ibicenca.
Sus cinco décadas de historia son un ejemplo vivo de cómo una empresa familiar puede transmitir tradición, sabor y cariño en cada uno de sus productos, manteniendo vivo el espíritu de la isla en cada rincón de sus tiendas.
