Con vistas panorámicas a la bahía de Cala Nova, un diseño cuidado que fusiona artesanía local y estética contemporánea, y una cocina mediterránea moderna de alto nivel, nace Aiyanna Ibiza, un restaurante que encarna la esencia del lujo relajado en un entorno de belleza virgen.
Creado por el mismo equipo detrás de Amante Ibiza, Aiyanna comparte su misma filosofía: un servicio impecable, atención al detalle y un profundo respeto por la isla, el producto y el entorno.
Con un concepto que respira autenticidad y armonía, su atmósfera luminosa y natural invita a relajarse en diferentes espacios: desde una exclusiva zona lounge frente al mar, perfecta para degustar ricos cócteles y zumos naturales, hasta una terraza bajo coloridas sombrillas artesanales guatemaltecas, así como un sofisticado interior con detalles de diseño y texturas naturales que reflejan la esencia de la isla.
Su propuesta culinaria contemporánea, liderada por el chef Guido Cipollini, enfatiza en los productos locales, orgánicos y de temporada. Cada plato cuenta historias de sabor, fusionando influencias del Mediterráneo Oriental con toques globales que enriquecen la experiencia.
Platos como las zamburiñas a la parrilla con mantequilla de chili y lima, la pannacotta de burrata con sardinas ahumadas y compota de tomate, o el delicado tartar de atún rojo con aguacate al ajillo, perlas de chili y pane carasau crujiente, son algunas de las exquisiteces que encontrarás en su carta.
Sus principales destacan por su creatividad y calidad: desde la pluma ibérica de bellota con cremoso de coliflor y salteado de verduras, hasta una berenjena asada con glaseado de hoisin y tzatziki, pensada para quienes buscan opciones vegetarianas pero con un giro de sabor excepcional.
Los ravioli caseros de berenjena y pecorino con tomate cherry asado y mantequilla al limón, así como el risotto de la huerta con espárrago verde, coliflor, stracciatella, remolacha y tomates semi secos, reflejan la pasión del restaurante por cocina creativa con sello propio.
El dulce final llega con su variedad de postres caseros, que cierran con broche de oro una experiencia culinaria memorable.
De lunes a viernes el restaurante cuenta con clases de yoga guiadas frente al mar, acompañadas de un desayuno natural con zumos recién hechos, fruta fresca, huevos, yogur, cereales, frutos secos y repostería del día; una propuesta perfecta para empezar la mañana de la mejor manera.
En definitiva, Aiyanna Ibiza es un rincón gastronómico donde el disfrute se vive sin prisas, en un entorno donde el mar y la naturaleza se fusionan para crear momentos imborrables.
