En este restaurante elaboran de forma artesanal platos creativos, sostenibles y respetuosos con el medio ambiente, diferenciándose de la oferta gastronómica de la zona, siendo el amor en la elaboración y el respeto por la tierra sus principales guías.
En este espacio vegano con platos macrobióticos, crudiveganos y gluten free, todo se adereza con amor, profesionalidad y buena música, a través de productos de la isla orgánicos y sostenibles de primera calidad que han sido cultivados o elaborados con ilusión, cariño y respeto.
Como para Simbiosis Ibiza cocinar conscientemente es un arte sagrado, sus platos también lo son. En su carta encontrarás una degustación de propuestas de medio oriente con hummus, muhammara mutabal tzatziki con pan libanés y crudités , tabla de quesos veganos, ensalada griega, padthai raw con salsa de tamarindo, ceviche de algas, hamburguesa casera de azukis, canelón de harina de garbanzo y verduras, risotto de setas y koftas con curry y arroz basmati, entre otros.
Propuestas de lo más sabrosas, que siempre puedes acompañar de refrescos caseros como su limonada con menta, hibiscus, una bebida también conocida como agua de jamaica con grandes beneficios o su especial refresco ginger, con sirope y limón, ¡deliciosos!
Su carta de vinos también es de lo más variada y particular, con vinos blancos, tintos, rosados y cava. Trabajan únicamente con pequeñas bodegas familiares de mínima intervención, por lo que todas las propuestas que encontrarán proceden de una agricultura orgánica y una fermentación natural.
Con el objetivo de crear conciencia sobre los alimentos que tomamos, Simbiosis Ibiza organiza periódicamente talleres de cocina teórico-práticos, abiertos a todos aquellos que quieran profundizar en la filosofía culinaria de una cocina sana. Estos cursos, impartidos por Blanca Llosent, experta en nutrición macrobiótica, se basan en la alimentación durante las cuatro estaciones del año; en la energía de los alimentos y en cómo llevar una dieta equilibrada a base de cereales. Este taller también incluye un menú a degustar al final de la clase, así que, si estás interesado en asistir a alguno de ellos, siempre puedes reservar tu plaza a través de su página web o de sus teléfonos de contacto.
Si quieres disfrutar de una cocina innovadora, saludable y vegana, basada en productos orgánicos de primera calidad, cultivados y elaborados con ilusión, cariño y respeto, Simbiosis Ibiza se convertirá en uno de tus restaurantes imprescindibles.
Recomendación
Prueba sus croquetas caseras, veganas y sin gluten, ¡te encantarán!
Horario de cocina
De 18:00 a 23:30 horas.
Cómo llegar
Simbiosis Ibiza se encuentra en la Calle de Jaume I, en pleno casco antiguo de la ciudad de Ibiza, concretamente al lado de la muralla y muy cerca de la famosa Plaza del Parque. Para llegar hasta él deberás aparcar en las inmediaciones más cercanas y caminar, ya que es zona peatonal.
