UMAMI Ibiza Sushi & Bentó

Cuando las cosas se hacen con ganas se nota y eso es lo que ocurre en el restaurante japonés UMAMI Ibiza Sushi & Bento, en Sant Jordi. Tras trabajar en distintas cocinas de la isla, de Valencia y de parte del mundo, Carlos  decidió unir su experiencia en el mundo de la gastronomía japonesa con el fin de abrir su propio local. En él tiene espacio de sobra para dar rienda suelta a su creatividad, que no es poca.

El producto local es el protagonista de su carta, en la que destacan también el cuidado al detalle de la técnica japonesa y pequeños guiños a la cocina peruana y asiática.

Han creado un menú repleto de especialidades japonesas que incluye platos calientes como las diferentes versiones de ramen, yakisobas, pollo karage, “gyozas” caseras y tradicionales y un rico “saam de costilla de cerdo local cocinado a baja temperatura».  Todo ello sin olvidar los famosos makis de Umami, con un aire novedoso. Algunos ejemplos podrían ser el roll duende, elaborado como futomaki, relleno de salmón, aguacate, cangrejo coronado con gamba, escarola en tempura y una irresistible mayonesa picante. Dignos de probar son también el ceviche de corvina tradicional o su variedad de baos con el pan hecho por ellos mismos.

Lo cierto es que la técnica, la disciplina y el cariño con el que trabajan hacen que cada uno de sus platos sea especial.

En UMAMI son fieles al producto local de proximidad, en concreto a la calidad y frescura del pescado de Ibiza. El calamar o la gamba roja se encuentran entre sus llamativas mezclas, sin dejar de lado la carne ibicenca.

No solo te asombrarán con sus platos principales, sino que también lo harán con los postres. Aparte de los famosos mochis, tienen dulces tradicionales adaptados a los sabores japoneses como el flaó 3.0 con hierbas aromáticas niponas, O el coulant de chocolate y miso, pensado para celiacos.

Cabe señalar que UMAMI está concienciado con la alimentación saludable. Entre sus platos cuentan con opciones tanto vegetarianas como veganas, además, poseen salsa de soja sin gluten.

Para completar una comida 100% de la región, podrás pedir cerveza o whisky japoneses o sake.

Recuerda que ofrecen la posibilidad de llevártelo a domicilio y reparten a toda la isla de Ibiza y a Formentera. Si necesitas hacer un pedido algo más grande para cualquier evento, también te lo prepararán. El horario de reparto es de 19 a 23 horas con sus repartidores y durante todo el día con Ibizarunners y otras empresas.

En UMAMI los inviernos también son un momento perfecto para disfrutar de sus especialidades, y más si lo haces en su pequeña terraza bañada por el sol cada mediodía. Abren de viernes a domingo, ¡el horario ideal para que te escapes a probar un almuerzo diferente!

Y si lo que quieres es aprender a elaborar sushi, podrás hacerlo en invierno participando en sus divertidos y completos talleres. Te enseñarán cómo lavar y cocinar el arroz o cómo limpiar, cortar y pedir el pescado. Saldrás preparado para dejar boquiabiertos a tus invitados con tu sushi casero.

Si te vuelve loco la gastronomía japonesa y, en especial, el sushi, UMAMI Ibiza Sushi & Bento te espera en Sant Jordi.