Con el verano ibicenco en pleno apogeo, Can Secret, el restaurante del Agroturismo Safragell ubicado en una finca centenaria de Sant Llorenç de Balàfia, refresca su propuesta gastronómica e incorpora nuevas elaboraciones más ligeras, frescas y llenas de matices.
La identidad del restaurante, basada en el respeto por el producto, protagonismo de la huerta y recetas reconocibles con mirada contemporánea, sigue intacta, pero la carta gana en novedad y en sintonía con la temporada, en una evolución de su concepto «Cuina amb ànima«.
Entre los nuevos platos destaca un ajoblanco de almendra Marcona y melón con tartar de gamba roja y aceite de oliva virgen extra Arbequina de primera prensada. También hay lugar para la huerta con un cóctel de hortalizas y verduras sobre emulsión de remolacha y helado de albahaca, y para el producto local con un brioche de pulled pork ibicenco con encurtidos caseros y mayonesa de azafrán. El cierre dulce llega con una crema ligera de coco con sorbete de mango e higos de la propia finca.
Coincidiendo con la renovación de la carta, Can Secret estrena un menú degustación de cinco pases salados y un postre por 50 € por comensal (bebidas no incluidas), que puede complementarse con una selección de vinos por copa o media copa y un cuidado maridaje con aceites de oliva virgen extra monovarietales.
Aproximadamente la mitad de los platos son aptos para vegetarianos o veganos y el 90 % de la carta es sin gluten.
Además, el Agroturismo Safragell ofrece un Day Pass (bajo reserva y sujeto a disponibilidad) que permite acceder a su relajante zona de piscina y tumbonas rodeada de naturaleza y jardines mediterráneos, sin necesidad de hospedarse.
Una propuesta perfecta para quienes buscan una jornada de desconexión combinada con gastronomía de alto nivel en el interior tranquilo de la isla.
Menú Degustación Can Secret
- Cóctel de hortalizas de la huerta con helado de albahaca y emulsión de remolacha.
- Ajoblanco de almendra Marcona, uva fresca, aceite de albahaca.
- berenjena con pesto de rúcula y kale
- Ceviche de corvina, boniato asado y manzana.
- Brioche de pulled pork, encurtidos caseros y mayonesa de azafrán.
- Postre: Crema ligera de coco, sorbete de mango e higos de la huerta.
