Ibiza brilla en Dénia y San Sebastián con la cocina de Liván Valdés

La cocina ibicenca se abre al mundo a través del club de producto Eating in Ibiza, que este fin de semana participa en el prestigioso D*na Festival Gastronòmic de Dénia, donde Ibiza ha sido reconocida como ciudad invitada. El protagonismo recae en Liván Valdés, chef de El Corsario, que será el encargado de mostrar cómo la tradición de la isla se transforma en innovación sobre los fogones.

En un taller de cocina en vivo, Valdés presentará el calamar de Ibiza como ejemplo de producto local de máxima calidad, y en un showcooking desplegará su creatividad con una propuesta basada en el pollo payés, reinterpretando la cocina tradicional desde una mirada contemporánea.

Su participación consolida a Ibiza como un territorio gastronómico con identidad propia y gran proyección internacional.

Tras esta cita, la agenda continúa en octubre con la presencia de Eating in Ibiza en San Sebastian Gastronomika, uno de los foros más influyentes de la alta cocina.

Allí estarán Óscar Molina, de La Gaia, con su propuesta innovadora basada en producto local, y los bartenders Biel Ramon Marí y Xicu Mateu Planells, que aportarán el talento de la coctelería ibicenca a un encuentro seguido en todo el mundo.

Con estas acciones, Eating in Ibiza refuerza su apuesta por visibilizar el talento culinario de la isla, destacando la figura de chefs como Liván Valdés, que llevan la autenticidad de Ibiza a escenarios internacionales sin perder de vista sus raíces.

Dos citas para saborear la esencia de la isla y confirmar que Ibiza es mucho más que un destino turístico: es un referente gastronómico en constante evolución.