Si has visitado cientos de restaurantes y crees que ya nada puede sorprenderte, te retamos a que descubras Corsario Restaurant & Terrace, del Small Luxury Hotel La Torre del Canónigo. Su privilegiada ubicación, en el corazón de Dalt Vila, regala una de las panorámicas más hermosas de esta preciosa zona amurallada y del puerto de Ibiza.
La magia que esconde cada uno de sus rincones tiene mucho que ver con que esté situado en una construcción medieval del siglo X y con el hecho de que el célebre Lázaro Rosa-Violán se haya encargado de su decoración.
El interiorista ha creado una magnífica combinación de colores, materiales y elementos decorativos que da como resultado ese aire marinero y mediterráneo inherente a la isla.
A este espacio único en Dalt Vila se suma, como era de esperar, una propuesta gastronómica a la altura. Uno de los chefs más influyentes de Ibiza, José Miguel Bonet, capitanea los fogones de Corsario Restaurant & Terrace. Bonet es conocido por honrar y promover la gastronomía ibicenca tanto dentro como fuera de nuestras fronteras.
Para el Corsario ha creado una carta repleta de tradición y evolución a partes iguales. Una atractiva fusión que da como resultado platos en los que el producto local de mayor calidad es siempre el protagonista.
De la mano de Íñigo Rodríguez, otro de los cocineros más populares de Ibiza, Bonet presenta una serie de propuestas con intensos e inolvidables sabores creados mediante modernas técnicas culinarias sin olvidar el toque clásico.
Las vistas desde la terraza de Corsario Restaurant & Terrace son sencillamente espectaculares. Sin embargo, la exquisita decoración de su salón hace que cenar en él sea también una maravillosa experiencia.
Tras ello, bajar a El Club es prácticamente una obligación. Saborear uno de sus exclusivos cócteles en un ambiente tan atractivo como el que se vive aquí es siempre el preludio de una fantástica noche ibicenca.
No pierdas la oportunidad de disfrutar de una interesante reinvención de la cocina típica de Ibiza en un entorno inigualable gracias a Corsario Restaurant & Terrace.
Recomendación
Las croquetas de gamba ibicenca con sashimi y mahonesa de ají amarillo y el arroz al cuadro de gamba ibicenca con espardeña y calamares te dejarán boquiabierto.
Horario de cocina
La cocina abre de 20 a 23.30 horas.
Cómo llegar
Accede a Ibiza por la Avenida España y, cuando llegues al final, verás el famoso Paseo de Vara de Rey. Después del último semáforo, gira a la derecha y toma la pequeña carretera con un único sentido. Continúa recto hasta que veas la pared de la muralla. Tendrás que subir a Dalt Vila por la primera entrada que veas y pasar el control. Sube hasta lo más alto de Dalt Vila.
Para facilitarte aún más las cosas, dispone un servicio de transfer para los clientes que efectúen una reserva. Te recogerán en la famosa Plaza del Parque y te llevarán hasta el restaurante en uno de sus vehículos eléctricos.
