Corsario Ibiza inaugura esta temporada con “Sueño de una noche de verano”, una experiencia gastronómica que trasciende el plato para adentrarse en el terreno de lo teatral. Ubicado en el histórico edificio Corsario del siglo X dentro del hotel La Torre del Canónigo, en pleno Dalt Vila, este restaurante convierte cada cena en una obra de arte comestible.
El chef Livan Valdés orquesta un viaje dividido en actos, como si de Shakespeare se tratara. Todo comienza con un preludio de cinco bocados que exploran los cinco sabores fundamentales: dulce, salado, ácido, amargo y umami.
Le sigue un primer acto protagonizado por calamar de Formentera y tortelloni de porc negre con carbonara. El segundo acto eleva la intensidad con langosta, caviar y huevo, además de pescado local como la rotja y pollo de pasto ecológico criado en Ibiza.
El final llega en forma de ovación dulce: pan de algarroba con mantequilla de chocolate blanco y sal, un clásico flaó ibicenco y petit-fours que cierran el telón con elegancia.
La experiencia comienza con una copa de champán en el speakeasy del hotel y una degustación en la bodega: macaron de caviar y porc negre.
Los comensales pueden elegir entre dos versiones del menú: el Grand Corsario y el Corsario, más reducido, ambos con opción de maridaje.
Y como buen espectáculo, la noche no termina tras la cena: la sobremesa continúa en Nuts by Corsario, un espacio que une la creatividad coctelera de Barcelona con la autenticidad ibicenca.
Desde sus vistas a la bahía hasta el diseño firmado por Lázaro Rosa-Violán, cada detalle convierte Corsario Ibiza en una experiencia sensorial total.
Un sueño hecho realidad, con libreto propio y sabor local.
