Corsario Ibiza eleva su propuesta gastronómica al más alto nivel con una exclusiva distinción internacional: es el único restaurante de Baleares autorizado para servir auténtica carne Kobe japonesa, avalada por la Kobe Beef Marketing & Distribution Promotion Association.
Ubicado en el hotel La Torre del Canónigo, este elegante enclave en Dalt Vila se suma a un grupo muy reducido de tan solo siete restaurantes en toda España que cuentan con este reconocimiento.
La carne Kobe que se sirve en Corsario es de la máxima categoría posible: A5 – BMS 12, la cúspide del sistema oficial de clasificación japonés, reservado para piezas con marmoleado extremo y calidad excepcional.
Más allá del producto, la apuesta del restaurante es construir un puente entre dos territorios profundamente autóctonos: la isla de Ibiza y la región japonesa de Hyōgo, origen exclusivo de la raza Tajima-gyū. Corsario propone un diálogo entre tradición, respeto al producto y excelencia artesanal.
El restaurante ha sido certificado oficialmente, recibiendo incluso la simbólica estatua de bronce que lo acredita como miembro autorizado. Cada pieza de carne se sirve acompañada de su certificado original, con todos los datos de trazabilidad garantizados por la asociación japonesa, en muchos casos incluso con la huella nasal del animal.
Esta joya de la gastronomía se incorpora al menú “Sueño de una noche de verano”, una propuesta inspirada en Shakespeare donde se mezclan producto local, creatividad escénica y conexiones globales.
Una experiencia única que transforma la cena en un viaje sensorial.
